土豆燉排骨

土豆燉排骨是一道以土豆和排骨為主要食材的家常菜，其營養非常的豐富，具有補虛強身，補充營養的功效，是我們日常生活中常見的一種美食。常吃排骨能補中益氣、滋養脾胃，排骨補鈣，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

冬季裡排骨跟土豆的搭配尤其常見，做法也是多種多樣的，今天給大家介紹一款非常快手入味的做法。

食材：

排骨500克，土豆2個，香菇4朵，植物油少許，蔥花適量，薑絲少許，花椒少許，八角1個，味達美臻品料酒1勺，味達美臻品蠔油2勺，六月鮮紅燒醬油1勺，海鹽適量，現磨胡椒粉少許。

做法：

1.首先做好準備工作，排骨剁成小塊用冷水浸泡1-2小時，泡出血水，若時間上來不及可輕輕的焯下水，土豆去皮切滾刀塊，香菇用熱水燙洗即可。

2.起鍋熱油，下花椒、八角、薑絲爆香。

3.把浸泡好的排骨再次洗淨瀝水後倒入鍋內。

4.加入味達美臻品料酒，大火翻炒均勻，炒幹多餘的水分。

5.然後加入2勺味達美臻品蠔油，翻炒均勻。

6.接著放入香菇、蔥花，香菇太大可撕成小塊。

7.倒入純淨水，要把排骨全部沒過。

8.蓋好鍋蓋，大火煮至湯水沸騰，轉中小火燉煮15-20分鐘。

9.然後放入土豆塊。

10.淋上六月鮮紅燒醬油，簡單幾下翻炒均勻。

11.撒上鹽、現磨胡椒粉、蔥花，再次蓋好鍋蓋，小火燉煮15分鐘左右。

12.最後開啟鍋蓋，轉成大火收汁，當湯汁變得黏稠就可以關火了，我們的土豆燉排骨就完成了。

小貼士

1.切好的土豆塊要用清水浸泡備用，防止氧化。

2.燉排骨時一定要小火，味道才會更佳。

3.燉煮過程中發現湯水太少，可適當新增熱水。