1、野生石斑魚

石斑魚算是大家比較熟悉的高檔魚類了，常常能在大酒店裡看見用諸如東星斑之類的石斑魚做的高檔菜。個別地方還把一種生活在溪流裡的小魚也叫做石斑魚，

2、裂腹魚

這是一種只生長在青海、西藏、四川、雲南等地的高原上的冰冷河水中的魚，因肚子中間還有裂紋而得名。肉質鮮美緊實，味道很鮮。裂腹魚現在在四川、雲南等地廣泛進行了人工養殖，但野生的裂腹魚依然價格不菲。

抗浪魚是雲南獨有的魚種。它的個頭不大，只有五六寸長，喜歡生活在清澈的泉水中，因為特別喜歡逆著水流方向遊動，所以叫抗浪魚。

曾經的海洋裡，野生大黃魚多如牛毛。在月光皎潔的夜晚，是捕撈大黃魚的最好時機，這樣抓上來的大黃魚鱗片會變成漂亮的金黃色，白天抓的話，魚鱗就是普通的白色，非常神奇。

黃魚肉質細膩鮮美，一碗鮮香的鹹齏大湯黃魚，是多少寧波人舌尖上的美好回憶。可惜由於人們的無止境的大肆捕撈，野生大黃魚幾乎絕跡，

5、刀魚

刀魚、鰣魚和河豚被並稱為長江三鮮，其中野生刀魚因為是屬於季節性的洄游性魚類，數量稀少，上市時間短，而肉質又特別細嫩腴肥，而且營養豐富，自然就成了三鮮之首，價格不菲。

黃脣魚頭部有圓鱗排列成金錢狀，因為魚體銀元般櫛鱗，魚鱗像金子一樣閃閃發光，所以閩粵一代的人也稱金錢鮸，溫州人稱黃甘，黃脣魚個頭很大，一般體長1米出頭，最長達2米；重15-30公斤，最重可達100公斤，是中國特有的珍稀魚種。