你熟悉而又陌生的真菌有幾萬種
那種食材最鮮，這個問題不好回答，但是在我們日常生活中，有個非常鮮的食材，那就是蘑菇。這個食材大家都很熟悉了，鮮味也是名不虛傳，味道很好吃，在中國所有的超市裡面到處都是，最為常見的，說起蘑菇，它的品種還特別的多，有雞腿菇，杏鮑菇，茶樹菇，有平菇等等，估計有幾萬各種吧，但是最常見的就是平菇。這種蘑菇也是最早出現在，我們的日常生活中的，也算是蘑菇中的貧民，生命力強，好種植，產量高，所以超市裡面最多的就是平菇。
蘑菇的做法也有很多種，能煮湯，味道也是沒的說，也能炸著吃，炸出來的蘑菇就跟肉差不多，非常好吃，還也能炒著吃，味道也是深受廣大人民的喜愛，蘑菇有很多種，也並不是所有的蘑菇的都適應各種做法，每種蘑菇的做法各不相同，但是做出來的味道，絕對算的上是人間美味，今天給大家說的是平菇，這種蘑菇適應於各種做法，工序簡單，好學，做出來的美食也是非常受歡迎的。
大家平時吃的蘑菇，我估計基本上就兩種做法，一種是做湯，一種是炒肉，這兩種做法是非常普遍的，其實炒蘑菇的做法還有一種，那就是雞蛋炒蘑菇，這個味道非常簡單，味道還非常還吃，大家都知道蘑菇有很多的營養，多吃蘑菇能增強身體的抵抗力，有種蘑菇還能提高人的智力，那就是金針菇，也是大家經常見到的，尤其在吃火鍋的時候，基本上都會點上一份。但是今天在這裡就不給大家一一介紹了，今天主要的介紹的就是平菇。接下來就給大家分享下。
主要食材：平菇 雞蛋
輔 料：鹽 糖十三香 花生油
製作流程1.首先把平菇用水焯下，然後控幹水分，雞蛋打散攪拌均勻。
2.起鍋燒油，先把打好的雞蛋放入鍋中攪拌成小塊然後盛出放入盤中備用。
3.再起鍋放入適量的油，倒入焯好的平菇反覆翻炒，加入適量的鹽、適量的白糖、十三香翻炒變色。
4.最後把雞蛋倒入鍋中翻炒均勻。
5.製作完成。
注意事項1.蘑菇在炒之前一定要先焯一下水，把水分控幹，這樣在炒就不會出水了。這個方法也是根據個人口味，有喜歡吃帶湯汁的，就不用焯水了，洗淨直接炒就可以了，但是會有很多水出來。
2.這種做法很簡單，要想味道更香一點，在出鍋前放點蒜末，就立即出鍋，這樣炒出來的蘑菇很更香，因為蘑菇特別喜歡蒜。
3.注意一點，雞蛋炒蘑菇儘量不要放作料，只放鹽，其它作料儘量不要在放，會起到畫蛇添足的不好效果，作料本來就是提鮮的，但是這兩種食材都已經很鮮了，所以就不要在放作料了。
有話說蘑菇屬於菌類，所以最值得注意的是，不管什麼樣的蘑菇必須要弄熟，因為是真菌，所以炒不熟就會傷害到人們的身體，蘑菇有成千上萬中 ，大家可以去嘗試其他品種的蘑菇，都會有讓你意想不到的收穫。今天給大家分享的是最常見的蘑菇，也是最常見的做法，還有很多種蘑菇，也有很多種做法，我會在以後的文章中陸續給大家介紹。希望在我們日常的餐桌上，多一種蘑菇，少一種野生動物。愛護好我們的環境，保護好人類的朋友。