買豬蹄不要傻傻的只挑大的，老屠夫：記住這個順口溜，一挑一個準！很多的人並不知道，其實豬的全身上下都是寶，像豬蹄，豬排骨，豬耳朵，豬尾巴等等都能夠做成一道非常好吃的美味，對於豬身上的每個不同的部位來說，他們所烹飪出來的美食口感上面也是不一樣的，豬毛也是可以做成刷子的，豬皮就能夠做成皮的，甚至連豬蹄像這樣一個外國人都瞧不起眼的部分，也是能夠讓我們的中國廚師把它變成非常美味的好吃來的，豬蹄在做好的時候口感吃起來真的是非常的好吃，豬蹄裡邊是有很多的膠原蛋白，不僅能夠讓我們吃了以後不發胖，甚至可以說起到美容養顏的效果，也是很多女生她們非常喜歡吃的一種食物了。

我們也知道現在經濟發展也是越來越快了，生活條件也是變得越來越好，豬肉在我們的餐桌上面經常能夠見到的，尤其是在我們的菜市場範圍也是特別的高，甚至有一些肉攤，老闆他們為了能夠多賺一些錢還會用一些不太好的豬肉來冒充新鮮的豬肉，那麼很多的人在買回家了以後才發現他們原來買的豬肉並不是新鮮的，在課程中的時候一般人都會挑選那些看起來乾淨漂亮的豬肉，可是有一些老闆為了能夠迎合這樣的需求，他們還會用一些化學新增劑來把這個豬蹄浸泡，這樣的話就會讓豬蹄看起來顏色變得非常的漂亮，其實這些豬肉全部都是被浸泡過的，所以說在去買豬蹄的時候，我們千萬不要在紙條那種大的，甚至老屠夫也告訴我們有了這句話的順口溜，那麼你再去挑豬蹄的時候，一挑一個準。

第一個順口溜就是摸著肉硬皮發粘，有的豬蹄再被藥水浸泡了以後，會有一些粘粘的感覺，像那些比較好的豬蹄就不會有這種發炎的情況，我們在買的時候也可以用手去摸一下豬蹄的表面是不是有反彈的現象，有一些豬蹄在浸泡過了以後會看起來非常的要像一般好的豬蹄會比較鬆軟，是非常有彈性的，所以說大家也可以根據這一點去買豬蹄。

第二個白白胖胖個頭大，一般好一點，豬蹄的顏色看起來都會帶一點血，甚至有一些淡黃色，但是要是我們看到一些主體顏色是白白胖胖的，豬蹄的個頭非常的大，我們要注意了，千萬不要去買，雖然說這些豬蹄看上去會給我們一種非常漂亮的感覺，但是我們再去買的時候還是要多多研究一下，像這些東西一般都是經過人工處理的，會讓豬蹄看起來有一些膨脹，再去買豬蹄的時候，千萬不要再只挑那些大個的。

第三個兩個蹄瓣張的開，在買豬蹄的時候要注意它的皮瓣的形狀，如果張的非常大的話，就說明這個豬蹄一定是被化學浸泡過的，有的豬蹄蹄瓣是緊閉的，就說明這個豬蹄是非常新鮮，口感吃起來也會不錯的，並沒有經過化學的處理，是我們大家能夠放心去購買的，所以說再去挑選豬蹄的時候，一定要擦亮自己的眼睛，千萬不要中了那些商販的套路了。