乾燒明蝦球

材料：大明蝦10對、姜、蔥、蒜各30g、甜酒釀1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1個．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、醬油1茶匙、曰本太白粉l/2匙、麻油、紅油各1/2匙、蕃茄醬1茶匙。

做法:

1、大明蝦肉用刀片開背部，使蝦體成排狀，抽取中間腸泥後，放入水中洗淨並用布吸乾水分。再以蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽1/4匙互動拌勻備用。

2、姜、蔥、蒜各切成碎末狀備用。

3、把醃好蝦肉入油鍋，用16O℃中溫油過油30秒鐘撈出。鍋中留1大匙油，先炒香辣豆醬，待油色鮮紅，豆瓣生香後，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒釀1茶匙，將蝦球肉微燜至熟，隨即下凋味料拌炒，使湯汁變濃稠，最後灑人蔥花提鮮即可起鍋。

五彩窩窩頭

材料：玉米麵、豆麵、小米麵、麵粉、糖、小蘇打、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、木耳、豬肉、大蔥、生薑、鹽、生抽

做法

1. 先將玉米麵放入料理盆中，加入開水，攪拌成絮狀，加入豆麵，小米麵和麵粉，小蘇打溶於水後淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一個麵糰。

2. 麵糰醒十五分鐘之後滾成長條狀，分割成小劑子，用手捏成小碗的形狀墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開鍋後蒸20分鐘。

3.接下來準備配菜，但所有的輔料都切丁備用，鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁煸炒至變色後放入蔥姜和乾紅辣椒，炒出香味兒。

4. 放入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒兩分鐘，調入鹽，少許生抽，翻炒均勻後即可出鍋。

5. 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中，即可開吃。

五彩小炒

材料：哈密瓜半隻，蝦仁50克，西芹50克，木耳50克，腰果50克，蒜薑片5克。鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許。

做法

1.將哈密瓜用果球器挖出果球，西芹切成丁，蝦仁處理乾淨，木耳清洗乾淨後，分別入鍋焯水制斷生待用。

2. 鍋裡熱油爆香蒜薑片後，倒入所有焯過水的原料翻炒。接著放入果球和腰果，調味料炒均，勾芡翻炒均勻即可出鍋。

檸檬口水魚

做法

1、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水後瀝乾，盛入盤中墊底。

2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出後衝淨鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。

3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。

4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、薑片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調入家樂酸辣鮮露6克，勾流水芡後澆在魚片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，擺檸檬片，激熱油30克即可上桌。