最近特殊時期，每天都發愁吃什麼，家裡做飯的那個人想必也非常的頭疼，所以一定要善待家裡做飯的人啊。真的體會到民以食為天這句話，每頓飯都要好好吃，特別是一家人聚齊的時候。面對這個難題，今天給大家推薦一下好看又好吃的蒸餃做法，白裡透著綠，看著超有食慾。

食材

高筋麵粉200克，菠菜汁55克，豬梅花肉餡150克，藕150克，蔥薑末適量，生抽10克，老抽3克，五香粉1小撮，蠔油10克，鹽適量，香油10克，料酒2克，雞粉1勺，植物油1大勺

做法

1、菠菜150克焯水，切碎後加一點點水，用料理機打出汁

2、過濾後取55克菠菜汁，與100克高筋麵粉混合，揉成光滑麵糰。另外取100克高筋麵粉加55克水揉成光滑麵糰。

3、揉好的兩個麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘，醒面的時候來處理肉餡兒

4、蔥姜剁碎放在肉餡上，五香粉放蔥薑末上

5、植物油燒熱，澆到蔥薑末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蠔油、鹽、香油、料酒、雞粉

6、攪拌均勻，分三次加入一大勺水，順一個方向攪拌至肉餡兒上勁兒

7、蓮藕去皮切成碎末，擠去水份，加入到肉餡中

8、攪拌均勻

9、菠菜麵糰擀成長方形

10、白麵團搓成圓柱狀

11、把白麵團放在菠菜面片上

12、讓菠菜麵糰包住白麵團

13、封口捏緊

14、搓成長條狀

15、分成16個小劑子

16、取一個劑子按扁，擀成餃子皮

17、中間放上肉餡

18、捏成五角星狀，邊緣捏緊

19、取其中一個五角星，從底部慢慢向上捏薄，然後捲起和相鄰的葉片捏緊

20、依次做完5個葉片，最後把葉片底部捏緊，再整理一下葉片，可以用牙籤印出葉脈

21、做好的蒸餃放入鍋屜中

22、水燒開後放入蒸屜，蒸10分鐘即可

提示

單純用菠菜汁和的麵糰蒸熟後顏色略微發黃，如果介意可加入1小滴食用綠色素，顏色會有所改善。

by依依媽媽