家常炒蝦

做法：

1.將鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，洗淨備用。

2.將蝦背切開，挑去蝦線。

3.鍋中放油，燒至7成熱，放入蝦，炸至金黃，撈出瀝油。

4.筍洗淨切成丁，放入開水鍋中焯熟。

5.青紅椒切丁，花生米炒熟備用。

6.炒鍋熱油，放入姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬炒香，並炒出紅油，放入筍丁煸炒一會。

7.放入蝦翻炒，淋少許生抽調味，加入炒好的花生米，少許鹽、糖調味即可。

麻油拌豆乾

材料：

豆腐乾、黃瓜、乾紅尖椒、香菜、醋、芝麻油、鹽、雞粉

做法：

1.在小碗中將所有調味料混合。

2.豆腐乾、黃瓜切成絲，紅尖椒切碎，放入容器中，倒入醬汁。

3.放入香菜混合攪勻即可。

肉末燴豆腐

材料：

豆腐、牛肉、小紅椒、香菜、紅油豆瓣醬、姜、蒜、蔥、鹽、雞精、料酒

做法：

1.牛肉洗淨，切成小塊。

2.豆腐切成小丁，放入開水鍋中焯3分鐘，撈出瀝乾水分。

3.熱鍋燒油，放入姜、蒜爆香，加入紅油豆瓣醬炒勻。

4.放入牛肉丁、小紅椒翻炒至七成熟，加入半碗清水，大火燒開。

5.放入豆腐丁再次煮沸。

6.調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花炒勻即可。

醬汁豆腐絲

做法：

1.千頁豆腐切成細絲，放上適量幹澱粉拌均勻備用。

2.木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲備用，蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。

3.將生抽、老抽、醋、糖、水調成汁。

4.起鍋熱油，把幹辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒香。

5.放入千頁豆腐絲煸炒片刻。

6.放入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒片刻。

7.放入青椒絲，倒入魚香汁，大火炒勻。

8.調入水澱粉，炒至湯汁粘稠即可出鍋。