茨菰燒排骨

材料：茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1個、蔥10克、紅辣椒2個、蒜10克

做法

1、排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗淨，再準備一些小料（蔥薑蒜，青紅椒）

2、用適量鹽，糖，生抽，料酒醃製排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，薑切片，蔥切段

3、這裡要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，這樣吃起來就不會發苦了

4、鍋燒熱，放油，下醃製好的排骨煎炒

5、兩面金黃後，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色

6、這時加入蔥薑蒜炒香

7、並下入茨菰塊翻炒

8、加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的

9、等茨菰成熟後，加入適量的鹽，糖，蠔油調味

10、最後把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋

豬肉白菜燉粉條

豬肉白菜燉粉條是典型東北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特別適合吃這道菜，熱氣騰騰的一大盤吃完曖和和的特別舒服。

【食材】：五花肉、粉條、白菜

【製作方法】：

1.粉條要提前泡軟，白菜切大塊。五花肉切小塊。

2.切塊的五花肉冷水下鍋，等水滾開後，焯水一分鐘撈出。

3.鍋內少許油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒幾下。

4.淋入兩勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，適量鹽，加熱水慢燉。蓋上鍋蓋之前要放蔥段，薑片，大料，肉桂，香葉，幾粒花椒。

5.燉30分鐘的時候放入粉條和白菜，再燉3-5分鐘就可以出鍋啦。

香辣幹鍋茄子

材料：茄子、青紅杭椒、鮮五花肉、洋蔥絲、蠔油、辣醬、味精、胡椒粉、生粉、薑絲、蒜片、美極鮮醬油、雞蛋液、油

做法：

1.將茄子去皮，切成滾刀塊，粘上幹生粉，掛上蛋液，青紅椒切成馬耳朵形備用。

2.鍋內燒油，將茄子塊放入，中火炸成外酥裡嫩，金黃色時，撈出備用。

3.鍋中放油燒熱後，下入洋蔥絲，炸出香味後。

4.將鮮五花肉切成片，放入鍋中煸香，放辣醬、醬油、蒜片、薑絲提味。

5.放入適量水大火煮開後，將炸好的茄子放入湯中，大火燒2分鐘。

6.放入蠔油、味精、胡椒粉調味，最後點綴青紅椒即可。

三鮮雞糕湯

配料：雞肉300克、金華火腿50克、蘑菇(鮮蘑)100克、油菜50克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克、豬油(煉製)15克

做法：

1.將雞糝（雞肉剁茸）摻適量清湯攪勻，裝入抹有豬油的方盤內，刮平成厚約1釐米見方的正方形，中火蒸8分鐘左右，熟後均切成3.3釐米見方的塊，起菜時再快速加熱。

2.火腿、蘑菇、雞皮切成4釐米長、2釐米寬的薄片。

3.器皿內注入清湯1000克，下入火腿、蘑菇、雞皮、胡椒粉、精鹽，高火10分鐘燒開入味，放入綠菜葉，去掉所有湯汁，取出雞糕，投入碗內，湯放、內放味精攪勻，再把清湯灌入碗內，上桌即成。

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