入秋了白菜漸漸的走上了我們的餐桌，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

食材：豬肉、蔥薑蒜末、辣椒、雞蛋兩個、料酒、生抽、老抽、澱粉、雞精、鹽、十三香等。

首先把肉豬剁成肉餡、打入倆雞蛋、放蔥薑蒜末、少許鹽和十三香、料酒、生抽，順時針攪拌上勁

加入適量澱粉繼續攪拌

起鍋燒油、擠成大小一樣的丸子

炸制金黃色撈出控油備用

另起鍋燒油、下入辣椒、蔥薑蒜片爆香

下入白菜葉，炒軟後加入一勺熱水

下入丸子、

放老抽調色、放鹽、雞精、十三香、

最後淋入水澱粉勾芡、喜歡酸味的可以放點陳醋，大火收汁出鍋即可。

有東北燉菜的風味

白菜有百菜之王的美稱，它營養豐富、味道鮮美，具有“葷也代，素更有”的特色。如白菜粉絲燉豬肉，酸熘豬肝白菜片，白菜肉糜餃，或菜幫切絲做沙拉食之，爽脆味美，既飽口福，還能增強體質。