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這是一道經典湘菜,我做了一些改良,沒有黃牛肉就拿牛裡脊代替的,做出來一樣美味。

小炒黃牛肉的用料

牛裡脊200克 小米椒15個 小米泡椒4個 蔥薑蒜30克 香芹100克 香菜6根 香油少許 糖少許 鹽少許 生抽少許 料酒少許

小炒黃牛肉的做法

步驟1

準備好食材:香芹切段,小米辣切碎

步驟2

香菜切段

步驟3

蔥薑蒜切沫

步驟4

牛裡脊切片,泡15分鐘出血水。加入蠔油醃15分鐘。

步驟5

起鍋燒熱油,加入泡小米椒蔥薑蒜炒出香味。

步驟6

加入醃好的牛裡脊,加少許料酒快速翻炒至變色。

步驟7

加入紅色小米椒翻炒2分鐘至裡脊肉變熟。

步驟8

依次加入芹菜香菜翻炒1分鐘,加入少量生抽和糖調味。

步驟9

淋上少許香油提味,爽辣勁爆的小炒黃牛肉做好啦~

小炒黃牛肉的烹飪技巧

正宗小炒黃牛肉一定要多加小米辣和蔥薑蒜。 出鍋前放少許香油,風味更佳。 肉片不要炒太久,會變老。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 它是豬身上的寶,孩子吃了身體強壯長高個,隔三差五就要吃