#美食戰疫#

#宅家美食日記#

最近很多朋友因為宅在家裡作息變得很不規律，雖然得到了期盼的長假，但是卻因為不能出門而顯得暗淡了不少。年前準備的食材已經所剩無幾，因為生活不得不出去採購一番。要出門買菜的朋友一定要做好防護，切不能大意，也要記得不要停留太長時間，買好之後儘快回來，做好消毒工作再進門。

因為疫情的關係，大多數的單位都延遲了上班的時間。大家最近待在家也上了很大的火，既想為社會做出一些貢獻，又因為沒有了大部分的收入而苦惱。這個時候我們一定要調節好自己的心態，也要對我們的國家有信心，相信在大家的努力下很快就會度過的。今天和大家分享一道菜，可以起到很好的去火作用，清淡又美味。如果家裡人食慾不好，可以嘗試做一次。

【菜名】：白玉菇燜豆腐

【所需食材】：北豆腐500克、白玉菇100克、香菜2根、豆瓣醬1勺、蔥適量、生薑2片、八角1個

【製作步驟】：

1、 將上面所需要的食材準備齊全，豆腐最好選用北豆腐來做，這樣做出來的口感會更加嫩滑，味道也更好。白玉菇可以直接購買袋裝的，大概一袋的量就足夠了，如果喜歡吃可以多放一些。蔥和香菜洗淨之後切碎，先放在一旁備用。

2、 鍋中放入適量的花生油，將八角和薑片放進去炒出香味，接著加入豆瓣醬繼續翻炒。

3、 炒好之後加入適量的開水，接著放生抽、蠔油和白糖。把豆腐切成塊狀，和白玉菇一起放入鍋中燜煮。豆瓣醬是紅色的，加入之後不僅可以提味還可以增色，看著會更加有食慾。

4、 利用這個時間我們準備一勺玉米澱粉，在裡面加少量的清水調成水澱粉。

5、 待到豆腐和白玉菇燜煮入味，隨著湯汁減少，把調好的水澱粉倒進去，讓湯汁變得更加濃稠一些。

6、 將切好的大蔥碎倒進去，慢慢的將其翻炒均勻。

7、 等到湯汁變得濃稠了，在上面淋上一些芝麻油，這樣能讓味道更加的鮮美。

8、 淋好之後攪拌一下就可以盛出來了，這樣一道暖胃又有營養的白玉菇燜豆腐就已經做好了。嘗上一口，鮮香又美味，一家人都很喜歡吃。

【烹飪小貼士】：

1、 豆腐最好選用北豆腐，這樣不僅味道好還不容易碎。

2、 裡面的調味品已經有鹽分了，尤其是加了豆瓣醬之後，就不用再放鹽了。

3、 喜歡吃香菜的也可以在上面撒上一些，味道也很不錯。