大廚熬出來的鯽魚湯味濃湯白，只因多加了“這1步”，好喝又營養

在日常生活中，我們經常買魚來燉湯喝，要說到魚湯，還屬鯽魚湯最好喝，味濃湯白的，還很有營養，很多人都喜歡喝鯽魚湯，可是一直都做不好，不是湯汁不濃稠乳白，就是魚肉肉質太老不好吃，今天小編就給大家分享一下大廚熬出來的鯽魚湯味濃湯白，只因多加了“這1步”，好喝又營養。

【準備食材】鯽魚2條、蔥1根、香菜少量、生薑4片、枸杞幾顆。

【製作方法】

首先我們將買回來的鯽魚清理乾淨，去除內臟，這裡一定要注意鯽魚肚子裡面有一層褐色的膜要去掉，不然燉出來的鯽魚湯會有腥味，然後把生薑洗乾淨切成片，蔥洗乾淨打結，香菜切段備用，起鍋倒油，等油燒熱後轉中火吧江防放進去煸炒出香味，然後把薑片撈出來。

接著把魚放進鍋裡面煎，等魚一面煎至定型後翻另一面煎，兩面煎至金黃就加入兩碗溫開水，先用大火煮開後轉中小火煮15分鐘左右，這時候魚湯就煮成了奶白色，再加入枸杞、蔥結和食鹽煮5分鐘，然後關火，撒點香菜就可以出鍋了，好喝又營養的鯽魚湯就做好了。

【小貼士】

1、在魚下鍋前，先將薑片炒一下，這樣燉出來的魚湯味濃湯白，這也是大廚多加的一步。

2、香菜和枸杞可以根據自己的口味來加。

3、在燉鯽魚湯的時候要加溫開水，不要加冷水，而且先要用大火煮開再轉小火。