說到海鮮這個東西，其實現在對於我們來說它並不陌生，雖然說以前的時候我們生活條件差，只能吃一些普普通通的食物，但是現在我們的條件變好了，而與此同時對於食材的選擇也更多了。雖然說不知道你們在吃海鮮的時候最喜歡的是哪一種，但是今天小編要給大家介紹的，其實就是我們生活中非常常見的基圍蝦。瞭解基圍蝦的朋友應該都知道，它不光光是一個味道非常好的海鮮，而且營養價值也很高。當然了，最主要的一點是做起來很簡單，即便是一個平時不怎麼下廚房的人，也可以將基圍蝦做的很好吃。

不過好像正是因為它做法簡單的原因，很多人都以為基圍蝦只可以簡單的用白水煮做成白灼蝦，但是其實並不是這樣的。在我們生活中，每一個食物都擁有非常多的做法，有著無限的可能性，只是說因為我們自己不會或者是因為了解有限的原因，僅僅是隻知道了它的那一種基圍蝦便是這樣。所以為了讓大家知道更多樣性的基圍蝦，今天小編就要給大家講一講大廚分享出來的一個非常獨特的做基圍蝦的做法。那麼現在我們就來一起看看它究竟是怎麼做的吧。

不管做什麼食物，我們都有一個固定的步驟，第1步就是準備食材，因為只有將所有的東西全準備好了，才能夠避免再過，做的過程中有什麼其它的意外出現。所以說要做一個好吃的基圍蝦出來，那麼我們就必須準備基圍蝦以及料酒，生薑，大蔥等食材。

有了食材，那麼我們接下來就要開始處理食材，基圍蝦需要放在清水中清洗乾淨，並且用鹽水浸泡5~10分鐘。為了有效地去除蝦身上的腥味，需要將裡面的蝦線剔出來。然後起鍋燒水在鍋中放入料酒，生薑，大蔥等食材，然後基圍蝦冷水入鍋，這就是一個簡單的給蝦焯水的過程。因為只是焯水，所以我們並不需要等待很長的時間，如果時間太久的話，基圍蝦的肉質會變得比較柴，這樣口感也就自然變差了。

接下來就是起鍋燒油，然後等到鍋中的油熱了之後，將基圍蝦放入鍋中開始油炸。因為這是一個比較新奇的做法，所以我們在油炸基圍蝦的時候，一定要注意一些小細節，第1個小細節需要將基圍蝦的水分晾乾，不然會出現榨油的現象，然後第2個則是油炸的時間不能太長，一分鐘即可。

最後就是將蔥薑蒜放入鍋中大火爆香，然後放入少量的茶葉，直到翻炒出香味之後，再一次將基圍蝦倒入其中一同翻炒。這樣做出來的基圍蝦不僅僅比用白水煮出來的味道好多了，而且營養也依舊存在，並沒有絲毫的流失。當然了，最主要的一點還是它外酥裡嫩的的特殊口感才是我們這樣做基圍蝦的一個主要原因。以上就是關於“做基圍蝦，別再傻傻只用白水煮，大廚分享30年秘方，蝦肉外酥裡嫩”的所有內容，不知道你們在看完之後有什麼不一樣的想法呢？