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在中國,有很多人都特別喜歡吃餃子,現在也有很多人喜歡自己在家裡麵包餃子吃,這樣吃起來感覺更放心一點,但是不知道你們有沒有發現,我們自己在家裡面製作的餃子餡,沒有餃子館裡面的餃子餡香,這是很多人糾結的一個問題,那麼在餃子餡裡放什麼“油”最香?大廚教你一招,做什麼餃子餡都很香!

很多人都知道,餃子好不好吃,最主要的就是餃子餡的製作,用不同的方法做出來的餃子餡,味道自然是不同的,但是想要餃子餡更好吃一點,那麼在製作餃子餡的時候,放入的調味料也是非常講究的,平時我們在做餃子餡的時候,一般情況下都是放的食用油,食用鹽,還有一些其他的調味料,感覺味道不是特別好。你有這樣的感覺嗎?

我們家裡有一個大廚,他就是我的姐夫,從事廚師行業有十幾年的時間了,雖然他不是餃子館裡面的廚師,但是他做飯也是非常講究的,我們家人都吃過他做的餃子餡,感覺味道確實不一樣,我姐夫在製作餃子餡的時候,沒有放食用油,而是放了自己炒出來的油,難怪味道那麼好,不僅特別香,而且不油膩,讓人吃了之後還想吃,現在我把方法分享給你,喜歡的話可以按照這個方法去做,你也可以享受到非常美味的餃子餡。

在製作餃子餡之前,先把食材準備好,放在一個大盆中,然後在鍋裡面倒入適量的食用油,同時放入一些花椒,八角,如果喜歡吃辣椒的話,也可以再放入一些乾紅辣椒,炒出香味之後關火,然後把裡面的大料過濾出來,把炒出來的食用油倒入餃子餡裡面,再加入一點點開水,攪拌均勻之後放在一邊醃製20分鐘之後再包餃子,這樣做出來的餃子餡味道會更好。

平時你是用這樣的方法做餃子餡的嗎?如果不是的話,可以按照這個方法去做,你也可以享受到非常美味的餃子餡,你學會了嗎?

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 菜譜:粉蒸紫甘藍,金針菇拌豆乾,海螺炒韭菜,砂鍋焗魚頭