粉蒸紫甘藍

材料：紫甘藍、麵粉、鹽

做法：

1.紫甘藍洗淨切成絲。

2.放入容器，加入鹽和麵粉，拌勻至紫甘藍均勻的裹上面粉。

3.放入鍋中，隔水蒸10分鐘。

4.蒸好取出，搭配自己喜歡的蘸料即可。

金針菇拌豆乾

材料：金針菇85克，豆乾165克，紅彩椒20克，蒜末少許，鹽2克，雞粉2克，芝麻油6毫升

做法

1.洗淨的金針菇切去根部；洗好的紅彩椒去籽，切細絲；洗淨的豆乾切粗絲。

2.鍋中注水燒開，倒入切好的豆乾略煮一會兒，撈出瀝乾，待用；另起鍋，注入適量清水燒開，倒入切好的金針菇、紅彩椒，煮至斷生，撈出瀝乾。

3.取一碗，倒入煮好的金針菇、紅彩椒、豆乾，撒上蒜末，加入鹽、雞粉、芝麻油，拌勻，裝入盤中即成。

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

做法

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可。

砂鍋焗魚頭

原料：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，幹蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。

調料：XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，麵粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄欖油50克。

製作：

1、將魚頭，去鰓鱗，斬成約6釐米長的條狀，加入幹蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉醃製入味備用。

2、將入味後的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃，撈出備用。

3、沙煲加熱，淋入橄欖油，加入鮮沙姜15克、蒜子、幹蔥25克、大蔥白，煸香，再將煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩餘原調料，蓋好蓋，小火燜3分鐘，即可。