豬肉，相信大家都吃過，也不陌生了，但是大家聽說過臭豬肉嗎？我還是第一次聽說，這在四川當地是一種傳統美食。臭味很大，但是吃起來還蠻好吃的，而且這種豬肉平時大家都捨不得拿來吃，只有在過年過節或者是家裡有貴客的時候才會拿出來解解饞。據說一頭豬能在房頂上吊30年之久呢！有人想花50萬買下，主人都不願意賣！

我們平時吃的食物都有個保質期，過了保質期就不能吃了，食品保質期最多有半年的，我還沒聽說過這豬肉放了30年還會吃的，看來真的是我孤陋寡聞了，據當地人說雖然這豬肉在房頂上吊了30多年，臭味很大，但是是能吃的，而且味道還不錯！製作起來很麻煩，需要特殊的製作工藝。

不過對於豬來說，這樣的做法就有點太殘忍了，首先要選一頭小豬，然後一直養著它，等它長大變肥之後，就用繩子把它給勒死。然後在豬腹部的位置，劃一個小口子，把裡面的內臟和器官都拿出來。然後再把當地的幹豌豆樹根塊放進豬肚子裡面，填滿，最後再用黃泥巴和酥油把豬肚子上的小口子縫合，埋到草木灰裡。

等草木灰把豬肉裡面的水分全部吸乾以後，把豬肚子裡的東西取出來，然後就可以用繩子把豬給吊起來了。吊起來後，炊煙會慢慢的把豬肉給捂熟變黃，最少最少，豬肉也得在房頂上掛10年，而且在當地也不是家家戶戶都會掛臭豬肉的，一般是家裡面有錢有地位的，才會製作這臭豬肉。

在當地，有一戶條件比較好的家庭，臭豬肉在房頂上掛了30年！有人花50萬塊錢買，這家人都不賣，他們說這種臭豬肉只能自己家人吃或者是被用來招待家裡的貴客，不能賣出去的。還真的想嚐嚐這種豬肉是什麼味道的呢，不知道是不是真的那麼好吃呢？大家吃過這種臭豬肉嗎？