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#宅家美食日記#

平時吃飯的時候除了正菜以外，有時候還要配上幾個小冷盤，不需要去商店買，大部分情況下都是自己製作，主要是很簡單，一方面比較省錢，再就是自己做的顯得更乾淨衛生，今天做冷盤用的是花生米，用上香料把花生米煮熟，然後再搭配幾樣蔬菜，味道更好了。有時候時間比較緊，平時多做一些，放在冰箱裡，隨吃拿出來完全可以當做正菜來吃，非常方便。家裡的長輩也經常用它來下酒。其實它的製作過程並不複雜，下面就是具體的過程了，希望喜歡吃冷盤的收藏一下。

【菜名】： 蔬菜丁拌五香花生米

【食材所需】： 熟五香花生米500克、芹菜1小把、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、食醋2勺、生抽1勺、蠔油半勺、香油5滴、食用鹽半勺

【烹飪過程】：

1、提前將花生米煮熟,煮的時候可以往裡面加點食鹽，這樣會比較入味。

2、芹菜摘去菜葉，去掉根部，然後將芹菜清洗乾淨，尤其注意勾縫裡的汙漬，一定要清洗乾淨。

3、洗淨的芹菜用刀切成小碎丁。胡蘿蔔洗淨去皮，切成小碎丁待用。洋蔥扒皮後切成小碎丁，待用。

4、準備乾淨的燉鍋，鍋裡倒入適量的清水，大火將水燒開，水不需要加太多，少加點水也能節省時間。

5、水燒開後，將切好的芹菜丁、胡蘿蔔丁，再加入少量的食用鹽，攪拌均勻後繼續燉煮，直到將食材都燉熟，就可以撈出。

6、撈出的芹菜丁和胡蘿蔔丁放到提前準備好的涼開水裡，然後再用流動的清水多清洗幾遍，控水瀝乾待用。

7、芹菜和胡蘿蔔丁控幹水後，連同洋蔥丁一起倒進裝有花生米的盤子裡。

8、取一隻碗，碗里加入食醋2勺、生抽1勺、蠔油半勺，點上幾滴香油，根據自己的口味稍微加點食鹽，混合均勻後，就淋到蔬菜丁裡，用筷子攪拌均勻就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、蔬菜不僅可以選擇胡蘿蔔、洋蔥，也可以選擇其他的食材來配。

2、焯芹菜和胡蘿蔔的時候，不要煮的時間太長，要不然芹菜煮熟就不脆了。

3、調料的多少可以根據自己個人口味來改變。