在炒菜的時候，我們都是需要放入很多的調味品的，為什麼菜本身是有屬於自己的味道的，不過很淡，還需要各種調味品去調和，發揮出更美味的味道。

而我們今天所說的“蠔油”，就是這眾多調味品中的一位，在近些年來，越來越多的朋友，做菜喜歡用這個蠔油。不過也很多人非常疑惑，蠔油是什麼？為什麼現在好多人炒菜都放它。其實回答這個問題並不難，首先我們需要搞清楚蠔油的成分，它是怎麼製作出來的？

蠔油它的主要成分牡蠣，而牡蠣中含有豐富的營養元素，對我們的健康有大的幫助。它的主要營養元素包含糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等等，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，所以由牡蠣提取出來的，加工、濃縮之後的蠔油，自然營養價值也是非常的高的。

並且蠔油還有很好的提鮮作用，我們在炒菜的時候，稍微加上一點蠔油，就能提升菜品的鮮度了，讓菜品的味道變得更加美味。當然了，蠔油也不是順便亂放的，想要最大程度的發揮出蠔油的功效和美味，在菜品中加入蠔油的時間也是非常關鍵的。

一般來說，我們的蠔油需要一點點熱量，才能使它富含營養的部分，真正被激發出來。但是在溫度方面又不能過高，過高的話，會導致營養流失，所以小編建議大家，最好的新增時間就是在食物剛剛出鍋的時候，這個時候的菜品還有餘熱，並且溫度也不會太高，最適合新增蠔油。