導語：年夜飯創新菜式出爐，分享6道創意菜，顏值高又好吃，年夜飯跟著做一桌！學會在家人和親友面前露一手，倍有面子！

年夜飯，相信很多家庭做得都比較粗糙，隨手一炒，菜就好了，那樣的菜，雖然出鍋快，但是看著不太美觀。其實呀，年夜飯，我們在家裡做家常菜時，也可以像下館子吃飯那樣，看到館子的菜式，不僅色香味俱全，而且還特別會擺盤。如果自己在家也能做這麼好看的一桌菜，那在親友面前可有成就感了，保證人見人誇，顏值高又好吃。

第一道創意菜式：【金絲蝦】

金絲蝦的詳細製作步驟：

1，把大蝦剝掉蝦頭，去掉蝦尾和蝦線，洗乾淨後放在篩子上瀝乾水分備用。

2，把所有處理好的大蝦放入盤中，接著加入適量的食鹽、椒鹽粉、少許生抽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3，在製作金絲時，其實用刀的材料就是土豆絲。把土豆洗乾淨，削皮後改刀切塊，然後再切成細絲，絲切得越細越好。

4，把切好的土豆絲放進盤中，加入清水浸泡。

5，把土豆絲撈出，用雙手把土豆絲的水分擠掉。

6，把土豆絲放進盤中，加入1個雞蛋液，攪拌均勻，加入胡椒粉，加點兒食用油，這樣會更粘。

7，把土豆絲包裹大蝦，然後放入鍋中炸至金黃色。

8，撈出後再復炸一遍，出鍋控幹油即可。

第二道創意菜式：【蒜蓉肉末白灼上海青】

蒜蓉肉末白灼上海青的詳細製作步驟：

1，把上海青洗乾淨，別掰開葉子。

2，每課上海青來個一刀兩斷。

3，起鍋倒入清水，把菜梗那部分放入鍋中煮，煮至斷生撈出擺盤。把菜葉也放進鍋中燙熟。同樣擺好盤。

4，起鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入蒜米、小米辣和肉末，加入生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻，炒至肉末斷生。盛出肉末，撒在上海青梗上即可。

第三道創意菜式：【粉絲拌黃瓜圈】

粉絲拌黃瓜圈的詳細製作步驟：

1，把粉絲泡發開備用。

2，用刮刀把黃瓜切成長片，然後捲成圈，擺好盤備用。

3，從中間打入一個雞蛋液，然後放入蒜蓉和小米辣，澆點兒醬油，上鍋蒸5分鐘即可。

第四道創意菜：【土豆泥鳳尾蝦】

土豆泥鳳尾蝦的詳細製作步驟：

1，把蝦處理乾淨後，瀝乾水分後，放入食鹽、生抽和椒鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2，把土豆切片，上鍋蒸20分鐘，然後弄成土豆泥。

3，往土豆泥中加入適量的食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4，把土豆泥裹在蝦身上。

5，下油鍋炸至金黃酥脆。

第五道創意菜：【香菇肉丁】

香菇肉丁的詳細製作步驟：

1，先來做個擺盤，把都起均勻切成長條，然後捲成花簇，用牙籤穿插住，擺盤備用。

2，把香菇泡發開，洗乾淨後切成香菇定備用。

3，準備裡脊肉，把裡脊肉洗乾淨，切成肉丁備用。

4，把香菇和肉丁都放入碗中，然後加入適量的食鹽、生抽，雞精，攪拌均勻，醃製5分鐘。

5，起鍋倒油，油溫升至5成熱，加入薑絲、蒜米、香菇肉丁，一起爆炒。

6，再加點老抽調味，翻炒片刻，直至肉丁斷生即可盛出裝盤。

第六道創意菜：【雞蛋卷花開富貴】

雞蛋卷花開富貴的詳細製作步驟：

1，準備3個雞蛋，把雞蛋磕入碗中，加入適量的食鹽打散。

2，接著往雞蛋液中加入2勺澱粉，攪拌均勻。

3，把雞蛋放入不粘鍋，煎成雞蛋皮後，放入泡好的粉絲、燙熟的胡蘿蔔絲和燙軟的菠菜。捲成圓筒，然後切成均勻的花筒擺盤。

4，碟子中加入放入切好的皮蛋，加一個胡蘿蔔做的玫瑰花擺在中間。

5，調好蒜蓉醬，淋在雞蛋卷上，即可大功靠成。

2021年年夜飯創新選單出爐，6道創意菜式，不管做給家人還是用來待客，都非常好看，醃製好，擺盤又好。牛年年夜飯就跟著這樣做一桌吧！

#紅紅火火過大年#