冷盤在日常生活當中是不可缺少的一個角色。尤其是夏天。做兩個冷盤。既清淡又爽口。還能去除燥熱。一般在家裡面做非常的簡單。現在我為大家分享三道家庭比較常見的的三道冷盤。

1:心太軟

準備食材小棗，糯米粉，白糖。將小棗放入碗中泡一個小時，泡至回軟，然後用剪刀從背面剪開，去掉中間的核。

然後我叫糯米粉放入碗中。放適量的清水把它活成麵糰兒。然後一塊兒塊兒的揪成棗一樣大的疙瘩。塞入棗中。上鍋蒸15分鐘。

國內上火放水。加入少許的白糖和蜂蜜。熬至濃稠，放個棗兒掛勻裝盤即可

糯米蓮藕:

1:選新鮮的蓮藕去皮清洗乾淨。糯米適量放入清水中浸泡兩個小時，讓它吸收水分，防止在煮的時候夾生。

2:將藕切去兩頭。把糯米灌入藕中。注意不要灌的太緊，留點兒空隙防止在煮的時候米澎漲把藕給撐破。

將裝滿糯米的藕兩頭用牙籤紮緊，放入鍋內加入紅糖增加香甜味兒。放個冰糖增加亮度。放入大棗增加棗香味兒。

然後用小火煮一個小時。用筷子輕輕一插。能插進去就證明熟了。然後開始大火收汁，把湯汁收至粘稠。髮量即可。放入冰箱之中冷藏。然後吃的時候把它切成片兒上邊淋上汁後即可。

3:青檸百香果鳳爪，

這是一道中餐與東南亞菜的結合。口感酸辣。檸檬清香。

1:取新鮮的鳳爪用水浸泡。然後放到鍋中開火焯水清洗乾淨。再次放入鍋中，放入八角，蔥姜，少許鹽。小火煮六成熟。不要煮太爛，不然的話沒有嚼勁。然後放入水中沖涼。

檸檬切成片兒，新鮮的紅小米辣切成節，香菜，小蔥切成節備用

取大盆兒一個。裡面放入30克生抽。50克醋。白糖50克。美極鮮醬油十克。然後攪拌均勻。放入切好的檸檬片兒。把百香果搗碎放在裡面。把他拌勻以後上邊兒撒一層香菜和小米辣拌勻，保鮮膜封住。兩個小時後即可食用。