6大小不一的雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃攪拌均勻放20克白糖攪拌均勻，加入50克純牛奶拌勻，再放50克麵粉，麵粉過揌一遍，這樣做出的蛋糕比較細膩柔軟可口繼續攪拌均勻即可，放一邊備用，接下來打發蛋清，蛋清打發至有泡沫加入20克白糖繼續打發，打發至泡沫細膩再加入20克白糖繼續打發，打發至泡沫消失再加入20克白糖打發至筷子插上可以立起來就好了，接下來把打發好的蛋清的三分之一放入攪拌好的蛋黃夜裡，攪拌均勻之後再把剩餘的蛋白量的一半倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻後倒入剩餘的白夜容器裡攪拌均勻，注意攪拌的時候像炒菜一樣攪拌，千萬不能順時針方向攪拌再逆時針攪拌，這樣做出來的蛋糕不蓬鬆柔軟，烤箱提前調好上下溫度160度預熱2分鐘,把拌均勻的蛋液倒入8寸的磨具裡，放到平臺上震兩下，把裡面的空氣震出來，再放到烤箱裡，時間訂45分鐘，烤箱一般都是自帶定時的，坐等成果就好了。