今天要用青菜和雞蛋搭配起來跟大家分享一道美食，青菜雞蛋湯。這道青菜雞蛋湯做出來之後，湯色乳白，非常鮮美，而且做法特別簡單。這道青菜雞蛋湯中的各種食材搭配起來之後，營養特別豐富，最主要的是很清淡，非常適合解膩。因為現在的生活條件非常好，大魚大肉已成為大家日常的飲食，所以就很容易覺得膩，沒有食慾。今天跟大家分享的這道青菜雞蛋湯，不僅營養美味而且可以清淡解膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青菜雞蛋湯的製作方法吧。

【青菜雞蛋湯】

【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，食用鹽，胡椒粉，白醋，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道很營養，很健康，很清淡，很養生，很鮮美的青菜雞蛋湯。先來把做這道青菜雞蛋湯需要用到的材料準備好，首先要準備一小把青菜，青菜不用準備得特別多，夠一頓吃的就可以了，然後再準備三個雞蛋，三兩豆腐，適量的食用鹽，胡椒粉，白醋和食用油就可以了。做青菜雞蛋湯很簡單，食材很少，所以很快就能夠準備好，準備完成了之後就可以開始青菜雞蛋湯的製作了。

2、咱們先來把青菜處理好，將準備好的青菜先稍微擇一下，把裡面不太好的葉子和根部都給它去掉，去掉葉子之後咱們先把它放到清水中浸泡一下，這樣可以讓青菜更容易清洗乾淨。青菜浸泡上了之後咱們把豆腐處理一下。將準備好的豆腐切成厚片，然後再切成小塊，接著放入到一個盆中，加入適量的清水給豆腐浸泡一下，在浸泡的時候加上一點食用鹽，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

3、把準備好的三個雞蛋打到一個小碗中，然後加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉和少許白醋，將它們攪拌均勻放到一旁備用。青菜浸泡好並洗淨之後咱們將其撈出來控幹水分，然後用刀切去根部，再切成大一點的段，切完之後放到盤中備用。

4、起鍋燒油，油熱之後放入蛋液炒熟，炒成稍微大一點的雞蛋塊就可以了。雞蛋快炒好之後咱們將其裝入到一個盤中，然後再放到一旁備用。

5、起鍋燒水，鍋中水燒開之後把雞蛋塊放進去，然後再把豆腐塊全部放進去，將它們稍微攪拌一下再把青菜放進去。然後向鍋中加入少許的食用鹽和胡椒粉，用鏟子將各種食材和調料都翻動均勻。

6、翻拌均勻之後蓋上鍋蓋，用大火煮三分鐘，三分鐘之後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的青菜雞蛋湯就這樣完成了，喝起來真的是特別鮮美，非常值得你去嘗試一下。

【小貼士】

1、在炒雞蛋的時候要用小火炒，這樣不容易將雞蛋炒糊。

2、在燉青菜雞蛋湯的時候要用大火燉，這樣可以縮短煮的時間，減少青菜中營養成分的流失。

3、豆腐小塊要稍微小一點，不能切得太大。