煮雞蛋時，不要直接加水煮，這樣做，雞蛋又嫩又香，蛋殼一碰就掉

雞蛋是一種營養豐富、價格適中的福斯食品，含有蛋白質、脂肪、維生素、蛋氨酸以及無機鹽等營養成分，大人小孩都可以吃，不僅好吃，還能補充營養。

雞蛋中的蛋白質和人體接近，容易被人體吸收，每天早餐，有很多人有吃雞蛋的習慣。

今天和大家分享水煮雞蛋。煮雞蛋時，不要直接加水，這樣做，雞蛋更嫩，蛋殼一碰就掉。

食材準備：

母雞蛋6個、食鹽3克、清水適量。

做法步驟：

步驟一，購買雞蛋時要選擇新鮮雞蛋。有包裝的雞蛋可以檢視生產日期。散裝的雞蛋，輕輕晃動時不會有聲音；不太新鮮的雞蛋，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音。

步驟二，將6個雞蛋用流水清洗乾淨，然後放到水中浸泡幾分鐘後備用。

步驟三，鍋洗淨，加入適量的清水，放入雞蛋，同時放入適量食鹽，大火燒開。

步驟四，水開後，中火煮8分鐘左右，雞蛋的蛋黃就能完全凝結。雞蛋差不多就熟了。

步驟五，將煮好的雞蛋，撈出趁熱放入到純淨水中1分鐘。

步驟六，將雞蛋從冷水中撈出，剝掉蛋殼就可以食用了。

小知識，煮雞蛋時，將雞蛋放入到水中浸泡5分鐘，煮熟的雞蛋就不會破裂，雞蛋的蛋白更不會溢位，蛋殼會更軟，雞蛋會更好剝，吃起來，又香又嫩。