1、豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬板油、洋蔥、小蔥、香菜、小芹菜

4、先把洋蔥切絲，芹菜、香菜、小蔥分別切段，洗乾淨的豬油剪成塊。把豬油放入鍋中，放入一碗涼水蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後攪動下，把裡面水分燒乾油可以熬出來了，油炸顏色變深，要轉中小火慢慢熬

5、熬到咖啡色時撈出來。把前面切好的小蔥之類的所有食材放到裡面，水分敖幹，稍微有點微焦轉中小火慢慢熬，所有食材水分敖幹，把所有食材撈出，丟棄不用

6、再放入一勺食鹽增加底味，倒入盆中，冷卻後倒入密封的瓶中，放入冰箱，冷藏24小時以後就完全凝固了。吃半年都不會壞

7、動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾