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兒菜怎麼吃?湖北人一臉問號,四川人:教你們4種經典吃法

前幾天看新聞,四川給湖北送了50頓的兒菜,湖北人很感激,但是過後卻發現這兒菜怎麼煮成了一個大問題。很多湖北人甚至沒見過兒菜,所以對兒菜無法下手。很多人不知道什麼是兒菜,兒菜也叫作超生菜,它其實也是芥菜的一種,兒菜一個個嫩芽簇擁在一起,就好像一對兒子在母親懷裡一樣,所以稱之為兒菜。

四川盛產兒菜,四川人對兒菜也是非常喜愛,所以兒菜在四川人手裡可以做成各種美味佳餚。

兒菜怎麼吃?湖北人一臉問號,四川人:教你們4種經典吃法。送了兒菜,再附送兒菜的做法,這樣才能把送出去的兒菜發揮更大的作用。下面就分享4種兒菜的做法,一起來看看吧~

【白灼兒菜】

食材:兒菜、醬油、辣椒油、蔥蒜末、鹽。

做法:第一步,首先把兒菜清洗乾淨,然後把兒菜削去老皮,然後對半切開。

第二步,鍋中燒開水,加少許鹽,滴幾滴油,然後放入兒菜焯水燙3分鐘,燙熟了撈出,放入涼水,然後再撈出裝盤上桌。

第三步,用醬油、蔥蒜末、辣椒油和鹽調一碗蘸醬,兒菜蘸著醬料吃即可。

【清炒兒菜】

食材:兒菜、鹽、白糖、食用油、蒜末。

做法:第一步,首先把兒菜清洗乾淨,然後瀝乾水分,接著把兒菜切片備用。

第二步,起鍋燒油,先加蒜末爆香,然後加兒菜翻炒,加少許清水翻炒斷生。

第三步,兒菜翻炒斷生之後,加鹽和白糖調味,翻炒均勻,就可以關火出鍋了。

【醃兒菜】

食材:兒菜、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、白糖。

做法:第一步,首先把兒菜清洗乾淨,然後切條,放入碗裡備用。

第二步,再加適量鹽拌勻,然後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,醃製2個小時。

第三步,醃製過後兒菜變軟,然後反覆擠壓,擠出多餘的水分,然後加入雞精、辣椒油、花椒粉和白糖拌勻即可。

【兒菜炒五花肉】

食材:兒菜、五花肉、大蒜、幹辣椒、鹽、生抽、食用油。

做法:第一步,首先把兒菜洗乾淨切薄片,大蒜切片,五花肉切片,幹辣椒剪成段備用。

第二步,鍋中燒開水,加少許鹽,然後放入兒菜焯水,焯水2分鐘撈出,過涼水備用。

第三步,起鍋燒油,放入五花肉煸炒出油,加幹辣椒和蒜片爆香,然後加兒菜一起翻炒。

第四步,將兒菜翻炒斷生,再加鹽和生抽調味,翻炒均勻就可以關火出鍋了。

以上就是兒菜的4種做法,分享給湖北的朋友們!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 人稱“綠色黃金”,涼拌剁椒是極品,野生產量很大,你吃過嗎?