不出門沒食材，教你做燜面，簡單又有營養，一整鍋吃得湯都不剩
在家裡沒事幹，學會了很多美食，比如涼皮、蛋糕、貓耳朵等等，作為一個南方人，這些麵食第一次嘗試，難度還是有點大的。做過了涼皮、蛋糕和貓耳朵，今天在教大家做個燜面，燜面是河北特色美食，傳統的燜面就是豆角搭配豬肉，然後把麵條煮熟而成，做出來的麵糰筋道又入味，湯汁味道香濃，吃起來十分開胃。
很多天沒出門，家裡沒什麼食材，不過沒關係，燜面並不是只能用豆角，加上自己喜歡的任何蔬菜都可以做。看看廚房裡的食材，還有些白菜和番茄，再加上冰箱裡的一點豬肉，今天教你做白菜燜面，簡單又營養，一整鍋吃得湯都不剩。家人也是第一次吃這樣的燜面，平時不是煮燙麵就是炒麵，其實燜面不僅好吃，還更健康。因為燜出來的面，不會因為水煮而破壞麵粉中的蛋白質分子網狀結構，蔬菜中的養分和水分流失也最少，所以燜面更加營養，口感更好。下面一起來看看白菜燜面的做法吧～
【白菜燜面】食材：溼麵條適量、白菜半個、番茄1個、豬肉1塊、蔥3根、生抽3勺、老抽1勺、鹽適量、白糖適量、食用油適量。
做法：
第一步，首先把白菜洗乾淨瀝乾水分，然後切條備用。
第二步，豬肉洗乾淨切片，蔥切段，蔥葉切蔥花，番茄去皮，然後切小塊備用。
第三步，起鍋燒油，放入豬肉翻炒片刻，把肥肉部分煸炒出油，然後撒些蔥白熗鍋。
第四步，接著加番茄丁翻炒，把番茄丁翻炒出汁，然後再加生抽、白糖和鹽調味，加點老抽加深點顏色。
第五步，接著放入白菜，倒入適量水燒開，然後盛出一碗湯備用。
第六步，把溼麵條放入鍋中，平鋪在鍋中食材上，然後再把提前舀好的湯汁淋在麵條上，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。
第七步，5分鐘後面條都燜熟了，然後開啟鍋蓋，用筷子拌一拌，讓麵條都均勻的裹上湯汁就可以出鍋，最後撒些蔥花即可。
烹飪技巧：
1、番茄去皮很簡單，先切一個十字口，然後用開水燙個10多秒鐘，然後取出放入冷水中冷卻，就可以輕鬆去皮。
2、溼麵條或者乾麵條都可以，如果是掛麵，也是一樣的，只不過要多燜一會，不然麵條不熟。
3、湯汁要多一點，因為經過燜煮，一大鍋的湯都會被面條吸乾了。