今天，對於你們來說是“情人節”
對於廣東很多餐廳的老闆而言
卻是不折不扣的“勞動節”
那些最“硬核”的“浪漫”，當屬那幾個獨步街頭、拎著外賣、通宵做菜的“餐飲硬漢”，也許，他們的“搏命”，跟追逐愛情時的“知難而上”異曲同工，那些不服輸、不信命的身影，正是一個個動人故事的主人翁！
一個“強人”一齣戲
“小人物”也能頂天立地！
我來自廣州：見過風浪就不想低頭
想象一下，一個騎著共享單車、戴著口罩、拎著外賣“靚叔”在向你疾奔而來，這是一種什麼樣的體驗？
連帥小夥都認為：
工作不忘自拍的翅叔
這幾天，翅叔就成了路人群裡的紅人，好些小夥子小姑涼都將“翅叔飛車送外賣”的視訊和照片髮圈了。
翅叔說，這些日子以來，每日都有5、6單左右的外賣，從大本營海珠區到天河區、荔灣區、越秀區都有。有時，他就打個貨拉拉送過去，有時就騎個共享單車“飛馳”。而翅叔的外賣一般是248元的雙人套餐起步，單子有大有小，一天也就收入個3000元左右，不過每單外賣下來，光“車馬費”就要30、40元，
“其實做外賣是沒有錢賺的，但一定要想辦法清庫存”，翅叔說這是他現在唯一能“拼”的方式了。
翅叔說，N多年前做“走鬼”，在海珠區的街頭賣碗仔翅，堅持不放鹽、味精、雞精，堅信憑藉一道傲氣，以及能“秒殺”調味品的獨門祕方，“殺出一條血路”，成為“以翅之名，冠以外號”的翅叔。
所以見過“風浪”的人，就不會隨便“低頭”。
我來自汕頭：三分天註定七分靠打拼
然後是次日，也即“情人節”這一天中午，他繼續發了一條“現做生丸，限量10份，手快有手慢無哈”的視訊。
阿琦說，就算堂食不能做，外賣有難度，但只要有希望，就不能放過機會，小餐飲就是要“拼”每一個細節。所以就算是通宵到半夜，他依然堅持親力親為做牛肉丸。
大年初一，他就讓小夥伴們拿著客服號開始轉型微商，線上線下一起做，雖然至今為止，最大的訂單隻有700元左右，但每一單都是困難的難忘的。每位小夥伴的工作量都比原來多了一倍。所以每一張單無論大小，都是拼盡全力在做。
事實上，熟悉阿琦的人都知道，他從來就是一個“不服輸”的人。也正是因為他這股不服輸的牛勁，才有今天的牛B。幾年前，牛B總店在柏麗廣場二層開店，在人流量比同區域路邊店更小的情況下，做到了比普通牛肉火鍋店生意更火爆的程度。
粉絲們對“牛B”的鼓勵
其實，早在2015年11月份，阿琦便租下了現在牛B鋪位，開了一家“潮滿味”。據說前幾任在此開的餐廳都無一能存活。而當時的阿琦則“不信邪”，但整整開了1年果真是“滴水不進”，月月虧損，生意慘淡得不得了。後來阿琦在觀察了市場走勢後，結合自身的策劃思路，在原店改造的基礎上更名為牛B，同時在出品上進行“大換血”。此招一出，本已經是一潭死水的餐廳又活了過來並且火爆至今。
所以在“三分天註定，七分靠打拼”的經歷上，阿琦是個有經驗的人！
我來自江門：有志者事竟成
“正在加單好快起貨”“繼續五味鵝開始預訂，盆菜、手撕雞、海鮮、清湯羊肉、生蠔燜豬手”。
雖然江門市早早就進入了“停市狀態”，但是沒妨礙志仔王的正常經營。老闆志哥是江門市幾十年經驗的餐飲老行家，雖然面對此等情況還屬首次，但志哥還是說：“兵來將擋水來土掩。”
從春節開始，志哥就沒有暫停營業。雖然在幾日前就很少有到店客人，但志哥還是想方設法做好每一筆生意，“最大的1000多，最小的不夠100元”。
昨天，志哥一天的營業額不足2000元，主打的產品“深井蠔”也進入滯銷狀態，不過志哥表示，只要還允許，就一定會堅持營業，備貨庫存也要抓緊時間優惠清貨，菜式還要不斷更新。
“正因為大家不敢出來吃，所以我就要做更多吸引人的新菜”，因此盆菜、手撕雞、海鮮、清湯羊肉等菜式，都被志哥用來打頭陣。
志哥每天都堅持親自下廚
據說，志仔王漁村在江門已經有十幾年歷史。最早期時，這裡簡陋得不得了（雖然現在還是很簡陋），但志哥對出品要求很高，不斷想方設法提升產品品質，甚至為了保障主打產品生蠔的品質，還有自己養殖基地，多年裡研發了超過百款生蠔美食，成為了江門的“食蠔聖地”。
所以無論是創業守業，還是現在遭遇挫折，用志哥的話來說，解決方法都是“一步一腳印，有志者事竟成”。
我來自惠州：不做“英雄”做小老闆
“量體溫、做衛生、環境消毒，全副武裝上陣，對顧客和員工負責就是對自己負責！”
鋒哥是惠州阿皇仔燒臘店的“揸fit人”。作為20多年的老店，鋒哥覺得：“我店雖小，但不能放棄做大事”。
鋒哥所說的“大事”，其實就很簡單——街坊想吃燒臘，我就提供給他們。他說，人家常說“顧客就是上帝”，而我們做餐飲服務的就是要服務“上帝”，所以無論什麼情況，只要還允許、還合法，我們就有義務給街坊提供服務。
秉承這一原則，鋒哥在春節期間一共“關張”了3次，又“開張”了3次，只要政府一批准他們就開店營業。
由於“不準堂食”的原因，阿皇仔現在只能靠外賣來經營，有用美團外賣點單的客人，也有到店自取的客人，一天下來可以賣出3—4只燒鵝，收入高時過千，少的時候才幾百元。
“有些街坊叫我們‘英雄’，但對於我來說真不是，我只是一個不願認輸的小餐飲老闆而已。”鋒哥說：“我們做好自己的本分，人安、環境安、食品安，對我們負責，對百姓負責。”
圖文 | 馮伯