現在想吃塊豬肉真心不容易，普通的五花肉快要要三十多元，價格比原來是真的高啊！但是豬身上有塊肉，那是寶。吃完之後補身強體營養高，很多肉販子都是自己留著給家人吃，但是識貨的吃貨看到就不願錯過，這就是味道和口感都很獨特的豬心。

吃啥補啥被許多老人掛在嘴邊，這句話聽起來普通，其實裡面卻有一定的道理，食用豬心的確對人的心臟有好處，營養學家經過分析之後發現，豬心這種食材含有豐富的鐵元素、鈣元素、蛋白質和維生素等，這些都是補益心臟所必須的營養物質，了解過的朋友碰到都會搶著買。經過料理的豬心，不但能夠補益身體，口味也極其誘人，無論飯店還是家庭，最常用的烹飪方式就是爆炒，可是小編卻喜歡滷製，在這將做法分享給朋友們，做好之後既能下酒又能下飯，深受家人喜歡。

【家常版滷豬心】

【準備食材】：新鮮的豬心一個；老抽、醬油、食鹽、桂皮、香葉、花椒、八角、草果、生薑和香蔥適量。

【製作步驟】：

1、購買的豬心用水清洗乾淨，然後切開用流水再次沖洗，將裡面的血水儘可能的衝出來，不然煮好之後腥味會很重，影響味道。

2、鍋中燒水，沸騰之後放入瀝乾水分的豬心汆燙，期間要翻動幾次避免粘鍋，撈出豬心將水倒掉。

3、再次添水沒過豬心，將香料塞入調料包，放入鍋中之後再加老抽、醬油和食鹽，攪拌均勻大火煮沸，水沸之後撇去表面少量浮沫，轉小火繼續燉煮四十分鐘，關火後不要著急掀開鍋蓋，燜三到四個小時入味，撈出之後切片直接食用或者冷藏，味道特別誘人。