四川人給教湖北捐了兒菜不知道怎麼吃，看看這幾種經典吃法！

近日，雅安的愛心蔬菜“兒菜”被湖北兄弟的一句“怎麼吃？？”送上了熱門。送出“神奇”菜的雅安又是個什麼樣的“神奇”地方？

他們說既然送了菜，那燒菜的技術肯定要一併送到啊，簡直太貼心了吧。

沒見過兒菜的朋友肯定很想看看兒菜到底長什麼樣吧，兒菜其實是芥菜的一種，學名叫做“抱子芥”，在粗大的根部環繞生長著一個個的嫩芽，就像許多的孩子把母親圍繞在中間一樣，故此得名兒菜。

。

兒菜口感爽脆，它的營養價值也很高，不僅富含多種植物蛋白和各種維生素，還含有豐富的微量元素，經常食用可以提高人體免疫力和促進人體代謝。此外，兒菜中含有的芥子油對潤肺止咳，消炎殺菌方面也很有作用。簡單來說吧你想清火去油膩，食用兒菜是再好不過了的。吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

一般怎麼吃兒菜呢？把這些經典的菜譜分享給大家啊，這樣大家以後都會吃兒菜了。

一、清水煮兒菜

兒菜的做法很多，可炒，燉，煮，煲，泡等等，最簡單最能吃到原味的方法就是用清水直接煮熟，再用紅油，花椒油，醋，白糖，醬油，姜蒜水，講究的再加點切碎的蒜苗一起打個蘸水，吃的時候夾一塊兒菜，蘸上蘸水然後放入嘴裡仔細地嚼，蘸水麻辣中帶著微微回甜，兒菜清甜爽口，據說這道菜能輕輕鬆鬆下兩碗米飯。

備料：

兒菜一顆、幹辣椒、鹽、味精、雞精、花椒粉、蔥花、醬油、香油

製作方法：

1.把兒菜洗淨，切塊備用。

2.起鍋放入清水，把兒菜倒入兒菜直至煮熟。

3.煮熟後裝碗，做辣椒水沾著吃。

4.辣椒蘸水做法：幹辣椒放入鍋中炒制微糊，搗成糊辣椒麵放入碟中放鹽、味精、雞精、蔥花、花椒粉、生抽、香油，加入一點兒菜湯就好了。

二、清炒兒菜

所需食材：兒菜、幹辣椒、花椒、鹽、食用油

操作步驟

步驟一

首先把兒菜一個個的掰下來，然後清洗乾淨，切成片狀。幹辣椒切成段備用。

步驟二

鍋內倒食用油，油溫燒熱之後把幹辣椒和花椒放進去炒香，炒香之後把兒菜倒入鍋中開始翻炒，翻炒片刻直至炒熟之後加上適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

三、兒菜燉臘肉

燉菜都不難，臘肉提前燒好洗乾淨切成小塊放入鍋裡燉到快熟的時候，把切成塊的兒菜放進去一起燉熟即可，因為有臘肉調味的時候嚐嚐味道再放鹽，要不然太鹹了湯就不好喝啦。

四、兒菜炒臘肉

如果想兒菜的滋味更足一點，可以用兒菜炒肉，要想更好吃一點那就用兒菜炒臘肉吧，炒好之後肉香兒菜脆嫩爽口，佐酒下飯之佳品啊。

食材：兒菜，臘肉，薑片，蒜片，辣椒，花椒

做法：

1，臘肉提前燒好洗乾淨切成小片，然後兒菜洗乾淨削去老皮切成薄片備用。

2，臘肉下鍋煸炒出油，加入少許油爆香薑片，蒜片，辣椒，花椒，放入兒菜炒軟，最後加鹽調味翻炒均勻後出鍋即可。

五、泡兒菜

兒菜還有一種吃法不能不提，那就是泡兒菜，也叫做醃兒菜。把兒菜洗淨晾乾後裝入一個乾淨無水的玻璃罐放入2勺鹽攪拌均勻靜置片刻，待兒菜出水後倒掉汁水，然後加入生薑片，米醋，冰糖，花椒粒，泡椒等，最後倒入涼白開，把玻璃罐密封好放入冰箱冷藏一夜即可食用。此時的泡兒菜酸爽脆嫩又開胃，好吃得不要不要的。