你是不是有這種感覺，自己在家做的小冷盤，總是不如飯店的好吃可口？總是感覺缺點飯店做的冷盤的味道？其實啊，菜都是一樣的，味道差別關鍵在涼拌汁。

今天給大家分享一款酒店不外傳的萬能涼拌汁做法。

香甜酸辣，非常有味道，拌黃瓜，拌皮蛋，拌涼皮，基本拌任何冷盤都非常好吃。

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希望我們能成為老朋友，一塊越來越好~

我們先來看下都需要哪些原材料。

蒜5瓣，香蔥2根，生薑3片，小米椒2個，辣椒麵1勺，花椒一勺，五香粉1勺，熟白芝麻1勺，白糖1勺，陳醋2勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽半勺，雞精半勺，菜籽油。

1、我們先把生薑，蔥，蒜小米辣，香菜清洗乾淨。

生薑，香蔥切末，蔥白、蔥綠分開切，蒜切蒜末，小米辣切圈，所有材料如下圖所示。

2、把切好的薑末，蒜末，蔥白，辣椒麵，小米椒，芝麻放入碗中。這裡要注意，辣椒麵用粗粒的，細粉狀的容易糊。

3、鍋裡放油燒熱，加入花椒炸香，油冒煙的時候，花椒撈出來。

4、把燒好的油澆在辣椒麵的碗中，這樣就能把材料的香味激發出來。用筷子快速攪拌均勻，防止炸胡。

5、碗中加入白糖，醋，生抽，蠔油，鹽，雞精，五香粉，快速攪拌均勻，撒上蔥花，不喜歡吃雞精的可以不放。

如果你不知道每天吃什麼？

祝您一生好運幸福~