許多大廚在家裡是不炒菜的，原因有2個，一個是下了班就想放鬆放鬆，二是家裡的天然氣沒有飯店的火硬，炒出來的菜不好吃。今天不但給大家找到了雞蛋炒韭菜的祕訣，還搭配了一套營養餐，希望大家能夠喜歡。

春季吃韭菜有哪些好處呢，春季養肝為什麼要注意優質蛋白的補充，春季好上火吃點什麼食物好呢？先上菜譜

雜糧飯的烹煮

【食材準備】25克的燕麥、25克的糙米、150克的大米（我選的都是有機的哦）

【操作方法】

提前將燕麥和糙米洗淨後浸泡6--8小時，然後與大米一起烹煮成米飯即可。好處就是你吃一碗米飯的量，營養卻遠遠高於一碗單純的精製白米飯，因為燕麥和糙米含有很多膳食纖維和維生素。

飯店版本的韭菜炒雞蛋

第一步：雞蛋打散，攪拌均勻

第二步：韭菜切段

在這一步之前，有一個非常重要的操作，大家要注意一下，因為家庭的天然氣火力不是很足，所以如果韭菜含水量較大，炒出來的菜就味道不好。

洗好韭菜以後一定要控幹水分再進行炒制

第三步：炒雞蛋

先把雞蛋炒至兩面焦黃，不老不嫩，然後盛出鍋。

第四步：最後再炒韭菜，然後再下雞蛋一起翻炒，並調味。

黃瓜涼拌鷹嘴豆

第一步：鷹嘴豆洗淨後浸泡一晚，然後再煮20分鐘即可。

第二步：調理料汁，用薑末、黃瓜丁、香菜末、生抽、香醋一起調製，然後涼拌即可。

春季養肝營養美食

春季肝火旺，人們願意上火，但是又不能以寒涼之物卸掉，因為那樣會損傷體內的陽氣。飲食上要清淡，要補充優質蛋白（鷹嘴豆和燕麥都是不錯的來源），要補充蔬菜（青色入肝），而且韭菜中含有一定的揮發油，可以幫助我們養護肝臟。