在嚐遍套路眾多的“美食”後，

越來越想念老味道。

對於燒雞的回憶是充滿了香氣的，

是集市上最撩人的味道，

別說饞了一個月，

印象裡家裡只有逢年過節才會買上一隻，

現在吃的花樣多了，

老式燒雞再也不受寵了，

但是沒想到，

還有人一直在堅持做！

吃的他家燒雞的第一口，

小時候的記憶翻湧而來，

是紮根在腦海中的美味！

就是這個味兒，

香！

在選雞上，耿記燒雞一定要十二個月以上的羅曼雞。

加上傳承的祕製配方，

經選、洗、別、剪、涮、晾、炸、滷等多道工序，

佐以30多種天然香料做輔料文火燜制而成，

無任何化學新增劑，風味獨特，

皮色光亮呈棕紅色，肉色鮮嫩呈瑩白色，

酥脆入味，裡表一致，色、香、味、形、意俱佳。

入口肉質硬而不柴，勁道，

用力掰開，拉絲不斷。

另外，雖然店裡每天都要打理幾百只雞，

但是都一定要確保是自己家店裡宰殺、烹飪的，

忙不過來時寧可減少銷量，也不會假借他人之手，

確保每個環節都堅持高要求，

才讓這40年的老味道，

在新的時間裡不至於丟掉本源，

讓每一個吃慣了耿記燒雞的人，

都由衷感慨一句：就是這個味兒！

吃

這沒毛病，畢竟民以食為天嘛！

一說吃自然離不開雞，這可有大大的學問，各種食材都有著它的寓意。

在品嚐美味的同時，也得到了來年的各種祝福；不禁為我們深厚的食文化而感嘆。

雞與“吉”諧音，向來有吉祥、避邪、喜慶的象徵。

古人總結雞有文、武、勇、仁、信“五德”，即“頭帶冠為文，足搏距為武，敵在前敢鬥為勇，見食相呼為仁，守夜不失為信”。

因而，這隻燒雞在年夜飯中扮演了重要的民俗角色，在中國很多的地方都有“無雞不成席”的趣俗，象徵著“萬事吉當頭”。

更何況逢年吃雞，更是象徵著來年大吉大利。

“簡簡單單的一盤子肉還這麼多學問呢！

❂ 送耿記燒雞=送健康

雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。

吃雞肉最大的好處在於能夠給我們提供蛋白質，因為蛋白質是我們腦部發育和肌肉發育所必須的。

其次，雞肉中的維生素和礦物質含量也很高，雖然不及新鮮的蔬菜水果及動物內臟，但依然不可忽視。

不僅如此，多喝些雞湯還可提高自身免疫力。

這麼好吃的燒雞