馬上就要除夕了，到了全家人都聚在一起的時候了，免不了要好吃好喝一頓，年夜飯我們不僅要吃得好，還要討個好彩頭，每個菜都有各自吉祥的寓意，今天就來給大家分享一下，下面這5道吉祥菜，學會了以後在年夜飯上面給大家露一手。祝大家牛氣沖天，紅紅火火，闔家幸福。

一、腰纏萬貫

【材料】：鵪鶉蛋30個，麵條240克，椒鹽2克，花生油1000克。

【步驟】：

1、鵪鶉蛋先下鍋煮3分鐘煮熟，撈出來以後浸泡在涼水裡面，去殼。

2、用新鮮的麵條將鵪鶉蛋不規則地包裹起來。

3、鍋裡面燒油，燒至5成熱的時候將包裹好的鵪鶉蛋下到鍋裡。

4、炸的金黃了以後撈出來，放進去再復炸一遍，盛進盤子裡面即可。

二、金玉滿堂

【材料】：豌豆100克，玉米120克，火腿半根，胡蘿蔔小半根。

【步驟】：

1、準備好玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔切成小塊，火腿也一樣切成小丁。

2、鍋裡面燒開水，將豌豆，玉米粒，胡蘿蔔丁先放進去煮熟，煮熟了以後撈出來備用。

3、鍋裡面熱油，將青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁放進去翻炒變軟。

4、最後加入鹽還有白糖調一下味，盛出來就可以享用了。

三、招財豬手

【材料】：豬蹄1個，大蔥1段，八角1個，乾紅辣椒1個，生薑6片，香葉2片，冰糖20克，生抽2勺，料酒3勺，紅燒醬油3勺，豆瓣醬1大勺，鹽適量。

【步驟】：

1、先將豬蹄都處理乾淨，冷水下鍋，加入薑片還有料酒。

2、水開了以後將煮出來多餘的血沫撇走，撈出來將水分瀝乾。

3、鍋裡面加入適量的食用油，把冰糖下進去，炒糖色，再將豬蹄下進去翻炒上色。

4、加入料酒，生抽，紅燒醬油，豆瓣醬，蔥段，生薑，八角，香葉還有辣椒，倒進電壓鍋裡面，加入開水壓1個小時左右，就可以盛出來開吃了。

四、年年有餘

【材料】：鱸魚1條，蔥白1大段，薑絲適量，蔥葉1段，蠔油1勺，白胡椒粉適量，生抽3勺，鹽適量，香菜適量，檸檬片3片，料酒適量。

【步驟】：

1、先將鱸魚清洗乾淨切成花刀，倒進適量的料酒，蠔油還有白胡椒粉還有鹽攪拌均勻。

2、把蔥白切成細片，薑絲都放進魚肚子裡面，在魚改花刀的地方放入蔥白還有薑絲醃製個10分鐘左右。

3、1勺蠔油還有2勺生抽調製醬汁，倒入醃製好的魚身上，放上蔥白還有薑絲，幾片檸檬片，上火蒸12分鐘。

4、蒸好了的魚取出來將身上的檸檬還有蔥扔掉，燒熱油澆在魚身上即可。

以上就是我來給大家分享年夜飯餐桌上的4道寓意吉祥的菜餚了，好看還好做，寓意美好，下新的一年討個好彩頭。