不知不覺，春天真的要來啦！

今天就是新年的第一個節氣：立春，寒冷的冬天就要過去了，萬物開始復甦，準備迎接春天的氣息。

立春是我國24節氣中的第1個節氣，代表新的開始，立春是非常重要的一個節氣。民間有很多的跟立春相關的習俗：祭祖、踏春、打春等，在南方則流行吃春捲。吃春捲講究將菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，寓意五穀豐登，祈求身體健康！

歷史上有數不清的稱頌春餅的詩詞，足以證明春餅在古人心中的地位，可惜最近家裡事情太多，各種的忙忙碌碌，竟然將這重要的節日給忘記了，晚上搞完家務上床，刷刷手機，才驚覺明天就是立春！

趕緊起床奔到廚房各種翻騰，就地取材，咱們換個方法來做春餅吧。

我喜歡吃雜糧，家裡各種的豆類都常備著。剛好明天準備吃五紅粥的，咱就一鍋出吧，一碗香甜的餓五紅粥，配上香糯的五紅餅，別提多美味了！

這薄薄的、柔軟又有韌勁的糯米皮，包裹上香甜的餡料，小心翼翼地從四周裹起來，咬上一口，圖的就是個滿足和大吉大利！

明天立春，吃春餅不如吃它，不用麵粉清爽軟糯，比春餅更香！

​【五紅糯米餅】

用料

紅豆100克 花生100克 枸杞60克 紅棗一把 紅糖適量

輔料 羊奶粉30克 糯米粉35克純羊奶120克

做法：

​ 紅豆、花生、枸杞、紅棗準備好，將紅豆浸泡一個晚上。

​採用預約功能，將紅豆和花生放入電飯鍋中，加入三倍的水，用煮粥程式浸泡好。

​煮好後，加入紅棗、枸杞再煮十分鐘。

​煮好後加入一半的紅糖，拌勻。

​煮好的五紅粥連湯汁撈出來就可以吃了。

​留下一部分，過濾掉湯汁後，再加入一些紅糖，利用餘熱融化後做成五紅餡料備用，充分攪拌，將豆類稍微拌碎一點。

​羊奶粉和糯米粉準備好。

​羊奶粉和糯米粉混合起來。

​加入純羊奶粉，用刮刀混合均勻，糯米粉牌子不一樣 ，液體的量需要大家酌情處理，我的基本上65g糯米粉加了120g的全脂奶。

攪拌至均勻無顆粒 這個方子不需要揉麵，水量足夠溶解糯米粉，多攪拌就無需過篩。最後呈略微粘稠狀。

​平底鍋中加入幾滴油，用廚房紙抹勻。

​ 舀一勺麵糊，倒在平底鍋中，端起鍋稍微轉動下，讓麵糊流淌成圓餅狀。

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一大勺下去，皮越薄越糯，待餅皮略微有拱起，輕輕晃動鍋子，糯米皮能輕易晃動就可以了。

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在餅皮中間放入五紅餡料。

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將餅皮四面往中間折起來。

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翻個面，收口朝下，烙至定型，背面再煎15秒。兩面都微微焦黃就可以了，這樣做得比你高，比揉麵的要薄皮很多，口感特別糯。

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小貼士：五紅豆類做餡料，糖要稍微多放點，因為糯米皮沒有味道的，全靠餡料來調味。

這個方法做出來的餓餅，也是萬物皆可包，芋泥啊，芝麻啊，芒果泥啊，都是不錯的選擇！配上一碗五紅粥，美味的營養早餐就解決啦！太好吃了！