乾煸蘑菇

材料：白靈菇1個；青辣椒1/2個；；紅椒1/2個；蔥段；薑片；蒜瓣；郫縣豆瓣醬1飯勺；糖1飯勺；油適量；芝麻少許；

做法：

1、蘑菇洗淨切片，青紅椒切條；鍋內放入少許油燒開，將蘑菇片放入轉中小火；一面煎黃再煎另一面，兩面煎黃後取出待用；

2、鍋內留油，蔥薑蒜放入鍋中，中小火爆香後加郫縣豆瓣醬炒香轉大火；加入煎好的蘑菇片、青紅椒翻炒，炒至青紅椒開始變軟加白糖，翻炒均勻關火；撒上芝麻略微拌勻，出鍋。

菌菇五花肉

材料：五花肉，茶樹菇，香菇，青筍，啤酒，老抽，冰糖，鹽，蔥姜，幹辣椒，大料，桂皮，丁香。

做法：

1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2.茶樹菇、香菇泡發洗淨備用。

3.準備配料：大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5.放入冰糖，開火小火融化冰糖。

6.放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。

7.放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

8.加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不用額外加水。

蓮藕炒秋葵

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1.蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；

2.秋葵切片；

3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；

4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；

5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

滷蛋燒排骨

材料：排骨、雞蛋、啤酒、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、食鹽八角、花椒、香葉、幹辣椒

做法：

1、排骨剁成塊，洗淨。鍋里加水放入排骨段焯水，撈出用溫水洗淨。高壓鍋里加入排骨、大蔥段和薑片，加入適量清水，加入開鍋後燜十五分鐘關火；

2、雞蛋洗淨放進水中煮至全熟，撈到冷水裡一激，剝去雞蛋皮備用；

3、用刀在雞蛋上劃幾刀，準備香料；

4、鍋裡添油，加入蔥段薑片、八角、花椒、香葉和幹辣椒炒香，加入兩勺料酒，加入適量生抽，加入一勺蠔油，加入一勺老抽，翻炒均勻，半勺糖，適量食鹽；

5、漏網撈出排骨段放入炒鍋，翻炒均勻，加入一整罐啤酒，再加一些排骨湯，放入雞蛋大火燒開；

6、中小火燜煮至湯汁濃稠即可。