#麻花#在家閒了十幾天了，估計大家已經把各種睡姿都試完了 今天教大家試試做麻花

不知道南方的你們過年前有沒有炸丸子 油餅 麻花等習俗 媽媽做的麻花內芯鬆軟，涼了也不硬，真的巨好吃兒時的回憶，記得小時候，總是盼望的過年，因為過年囤年貨，會做很多好吃的。尤其是這個軟麻花是我最喜歡吃的，當然我小時候吃過的麻花是不放蜂蜜和牛奶那時候的麻花不加蜂蜜和牛奶也是好吃的，今天可多教大家做這個改良版的加入蜂蜜牛奶更好次的軟麻花！全家人都喜歡吃哦！做法巨簡單，你呢也快試試吧準備食材～麵粉500g 雞蛋2個 白糖20g 蜂蜜40g 酵母 5g 鹽2g 牛奶160 玉米油20g（1）將500克麵粉加入雞蛋2個,酵母5g，白糖20g,蜂蜜20g蜂蜜40g,食用油2g鹽，依次倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，後用手揉成光滑偏軟的麵糰。

（2）和好的麵糰蓋上蓋子發酵一小時左右，醒發好的麵糰分成9個小劑子，揉圓搓成長條，均勻抹上植物油防止發酵粘連。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

（3）取一個搓長條，搓至手指粗細，兩隻手相反的方向上勁。捏住兩頭，提起，對摺擰在一起，很自然地扭成麻花，依次把所麻花生坯做好，蓋保鮮膜防幹（4）鍋中加適量油，油溫五成熱下鍋炸。 油溫會一下子飆高10—20度，所以一定要中小火，並及時翻動，小心炸糊。炸制金黃撈出放在吸油紙上，剛出鍋時最為好吃，外酥內軟，香氣四溢。

友情小提示~天氣冷，可以沒有烤箱，可以把面盆放在溫水裡發酵。 這方子的糖量不大，喜甜可以篩上糖粉或者和麵的時候多加一點糖或蜂蜜！ 想麻花炸得又鬆又軟，比較蓬鬆，是需要一定的技巧的，除了要注意發酵以外，炸的過程要有所注意，麵粉一般只要普通的就可以了，在做小劑子的時候，一定要刷上油，然後再醒一段時間，要避免劑子粘到一塊。