涼拌魚片

材料：草魚1000克，胡蘿蔔100克，雞蛋清30克，香菜10克，植物油15克，姜5克，花椒5克，鹽4克，澱粉5克，白砂糖3克，味精2克。

做法：

1.將草魚收拾乾淨，剔骨，取魚肉切片。放入碗中，倒入雞蛋清、澱粉，少許水，抓勻。

2.放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼。胡蘿蔔洗淨，切絲。

3.香菜擇洗乾淨，切段。

4.鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，製成花椒油。

5.將胡蘿蔔絲、薑絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精，拌勻即可。

辣子雞

做法

1.雞肉洗淨斬成小塊；用料酒、五香粉、鹽、蔥姜醃製20分鐘以上

2.辣椒洗淨切斷；濾掉辣椒籽備用；

3.花生油燒熱；

4.倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出；再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃；

5.炸到金黃幹香後撈出，瀝乾油備用；鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片；

6.加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒

7.加入辣椒；翻炒均勻，加入炸過的雞塊，繼續翻炒；加入極少的糖和鹽；

8.烹入料酒和五香粉；想讓雞肉好嚼一點的之後還可加一點蔬菜水；

9.最後加入芹菜段翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦；

豆豉雞翅

材料：雞翅500g、豆豉、鹽、陳皮；

做法

1.雞翅切小塊，放沸水裡撈過。用少許的鹽醃一會；

2.豆豉、陳皮切碎，雞翅放在碗裡，與豆豉陳皮拌勻，放蒸鍋裡蒸10-12分鐘左右即可；

奶香玉米餅

做法：1、把適量酵母用溫水衝開調勻

2、把玉米麵,麵粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成麵糊

3、麵糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到麵糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了

4、平底鍋裡需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量麵糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會很容易糊