一、熗菜花

食材：

花菜、花椒、鹽、醋

做法：

1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗淨；

2、洗淨的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分；

3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出；

4、再放入乾紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。

二、酥炸小黃花魚

食材：

小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉

做法：

1.小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。

2.麵粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。

3.將醃好的小黃魚均勻地裹上面糊。

4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。

三、豉香春筍絲

食材：春筍、蒜末、豆豉、生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒、紅椒絲、鹽、麻油、雞精。

做法：

1.新鮮的春筍，剝乾淨皮、切絲。

2.裡脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味。

3.熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉。

4.入裡脊翻炒2分鐘。

5.下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘。

6.加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。

四、宮保杏鮑菇

食材：

杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1.將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

2.花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。