鹹蛋豆腐蒸肉餅

用料：豬肉餡100克；豆腐100克；鹹蛋黃2個；胡蘿蔔1/2根（約50克）；香蔥少許；姜少許；生抽1湯匙；五香粉1小勺；雞粉少許；澱粉少許；香油適量；

做法：

胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎豆腐用擀麵杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量澱粉用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅，中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好後將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內，水澱粉沿鍋邊倒入，勾一個透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上

白辣椒炒臘肉

主料：臘肉

輔料：乾白辣椒、薑片、蒜片、蒜苗

調料：鹽、味精

做法：

1、把乾白辣椒入開水盆裡泡1小時，撈出來切碎後，入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。

2、鍋裡放油燒熱，先下臘肉片煸香，再加薑片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗節一起翻炒，邊炒邊加鹽和味精，炒勻即可起鍋裝碗。

蒜蒸山藥

材料：山藥、蒜末、蔥花、蠔油、鹽、油

做法

1.山藥切片，過一遍清水，將粘液清洗一下，再擺入盤中。

2.蒜末加入蠔油、鹽、油拌勻。

3.將蒜末醬汁均勻鋪在山藥表面，入鍋蒸15分鐘。

4.蒸好後表面撒入蔥花。

5.再澆上熱油即可。

皮蛋豆腐

主料：內酯豆腐1盒、皮蛋2個、蒜2瓣、香菜1顆、香蔥1根、陳醋3毫升、香油1毫升、味極鮮醬油3毫升、鹽少許。

做法

1. 豆腐切塊擺放在盤中。

2. 皮蛋剝殼切碎，小蔥、蒜、香菜切粒備好。

3. 在蔥蒜香菜的碗內倒入醋、少許鹽、香油、味極鮮醬油，調成汁。

4. 調好汁後，將皮蛋和汁澆在豆腐上就可以了。