#美食戰疫#

#宅家美食日記#

我平時就很喜歡吃一些葷菜，但是吃多了也會覺得油膩，尤其還很容易長肉，所以很需要吃清爽的菜，比如涼拌黃瓜就是不錯的選擇。黃瓜吃起來的口感本來就很清脆，而且就算是生吃也完全可以，要是在裡面添加了海米，那麼營養和口感都會翻倍。

這道涼拌菜的做法其實也簡單，主要就是準備主要的食材，然後在涼拌的時候用正確的調料，這樣才能夠調出來好的口味。就連我這樣的做法新手也可以輕鬆的學會，可見幾乎是沒有什麼難度，不錯這樣的一道涼拌菜上桌之後就會被搶光，絕對是一道搶手菜。

【菜名】海米拌黃瓜

【配料】黃瓜，海米，大蒜，香菜，小米辣，生抽，米醋，食鹽，橄欖油，白糖

【烹飪步驟】

1、備齊所需要的所有食材，尤其是調料也是肯定不能少，主要的食材就是上面配料中提到的，提前準備好可以節省很多拌菜的時間。

2、一盤涼拌菜大概需要兩根黃瓜，先用清水將黃瓜浸泡一會，然後拿出來沖洗乾淨。洗淨之後直接將黃瓜放在案板上面，然後拍碎切成塊狀，就和平時的拍黃瓜一樣的方法。

3、海米清洗乾淨之後也是要放在清水裡面浸泡一會，這樣海米會變軟。但是不要泡太久，一小會就可以了。

4、這道涼拌菜裡面需要蒜泥，因此要提前多準備一些蒜瓣，去皮之後洗淨，然後直接剁成蒜泥就可以了。

5、將切好的黃瓜塊放在大碗裡面，然後將蒜泥放上去，這個時候要根據自己的喜好新增生抽，米醋，白糖和食鹽，然後再將泡好的海米加進去，直接攪拌均勻。

6、接著還需要新增香菜段，小米辣和少許的橄欖油，這樣才算是食材和調料都加進去了，還是要拌均勻，直接用筷子拌拌就可以了，這樣食材才能夠更好地吸收調料的味道。

7、涼拌菜需要一個漂亮的盤子，這樣擺盤出來的味道才會更好，將拌好的黃瓜倒在盤子裡面，涼拌菜不需要分量太多，主要就是起到一個開胃的作用，絕對的好吃。

【烹飪貼士】

1、這樣的涼拌菜不要做太多，吃多少拌多少就可以了，因為現拌出來的口感是最好的。

2、要是喜歡吃酸味的話還可以多放一點醋，要是不喜歡就少放一點或者是不放。

3、有的人可能不喜歡橄欖油的味道，那麼還可以使用芝麻油來代替，這樣聞起來也是很香。