麵點，主要原料有面粉、米粉，種類豐富、風味多樣，製作精緻，味美營養，適合人群較廣，一直深得大家喜歡。麵點製作，傳統常見的有包子、餃子、饅頭等，而隨著大家喜歡，也會根據個人喜好而製作出各式各樣的麵點來。這一款麵點，比包子簡單，比饅頭還好吃，不用發麵，皮薄餡大，吃起來也比餃子更過癮。

早餐選這麵點，皮薄餡大，比包子簡單，比餃子吃得過癮，菜也省了。我家早餐如有餃子，佐餐小菜就不用另備了，因其有餡料，是主食也是菜，搭配米粥或是豆漿、米糊、或是湯品，就是一份營養早餐了，這一款麵點，以麵粉、溫水和成團，擀開，捲入肉末蘿蔔絲菜餡，有葷有素，味美營養，將其一卷一蒸，皮薄餡大，鹹鮮味美，比包子還簡單，比較子過癮，有了這款麵點，再搭配一碗白粥，連菜也省了。詳細做法呈上，感謝大家支援。

【蘿蔔絲卷】麵粉200克、溫水或冷水100克、蘿蔔300克、豬肉適量、洋蔥適量、生抽醬油適量、精鹽3克、食用油少許。

第1步：和麵團，用中筋麵粉加入溫水，大約50度，或用冷水，邊倒入水，邊用筷子攪拌，和成麵糰，蓋起來，醒半小時。一般醒十分鐘再次揉搓會更光滑，或半小時後再揉光滑。麵糰要進行醒發，然後擀制時容易擀得更薄，有筋度。

第2步：準備好蘿蔔絲、豬肉丁或肉末，豬肉大約100克，準備好洋蔥，這是青蘿蔔，擦粗絲；也可以用白蘿蔔或是胡蘿蔔，其他配菜隨個人喜好而定，豬肉或香菇、蝦米皆可。

第3步：鍋中燒開水，加入蘿蔔絲，焯水，撈出過冷水，擠去水分。蘿蔔焯水，擠水，可以讓蘿蔔乾爽一些，太多湯汁不易捲入麵皮中。如是白蘿蔔，也可焯去辛辣味。

第4步：炒餡，鍋中入油，加入洋蔥炒香，加入豬肉末炒至變色，加入生抽炒勻，加入蘿蔔絲、精鹽炒勻後出鍋，裝出來放涼。

第5步：取麵糰，繼續揉搓光滑，案板上放少量的乾麵粉，擀麵杖上抹少許的食用油防粘，將面片擀薄，用力均勻，將肉末蘿蔔絲餡料均勻地鋪在面片上。

第6步：從一頭捲起，稍微卷緊一些，介面處捏一捏，朝下，兩頭也捏緊。上鍋蒸15-20分鐘，出鍋後切段，上桌。

小貼士：1、和麵團時，溫水或冷水皆可，溫水是不燙手的溫水，和好的麵糰要靜放半小時，麵糰更好擀開，不會回縮；2、餡料要保持乾爽一些，湯水不宜太多；3、蒸制時間以面卷大小為準，一般15-20左右。#美食戰疫#