雞蛋中含有豐富的蛋白質，所以每天吃兩個雞蛋是能夠補充身體所需蛋白質的，雞蛋的做法有很多，可以做水煮蛋、炒雞蛋以及雞蛋湯都是可以的，只不過這些都不是小編的最愛，小編最愛的還是做雞蛋羹。雞蛋羹吃起來細膩嫩滑，入口即化，既可以當做零食來吃，也可以用來拌飯，小編吃雞蛋羹時，通常是用來拌飯，很少當做是零食來吃。

雞蛋羹的正確做法，很多人直接加清水，大錯特錯，難怪有蜂窩

很多人在做雞蛋羹時，會出現兩種情況，一種是出現蜂窩的情況，出現這種現象通常有兩個原因，一個是加水時加錯了，直接加的清水，因為清水中含有很多的氣體，所以在蒸的時候，就容易出現蜂窩，再一個就是攪拌雞蛋時，用力過大，攪拌出很多氣泡，而且沒有將氣泡舀出。另一種情況就是會出現蒸不熟的情況，原因就是水加多了，導致蛋不能凝固。

其實在做雞蛋羹時，很多人直接加清水，因為清水中含有氣體比較多，其實這是大錯特錯的，這樣做出來的雞蛋羹是很容易出現蜂窩的。那麼在做雞蛋羹時到底應該用什麼水呢？正確的答案是涼白開，因為熱水經過燒開之後，氣體會比較少，而且由於微生物比較少，所以這樣蒸出來的雞蛋羹營養價值比較高，所以在蒸雞蛋羹時，一定要用涼白開。

【雞蛋羹的做法】

第一步：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後加入涼白開以及一點食鹽攪拌均勻，將表面的氣泡舀出，最後用保鮮膜蓋住碗，在保鮮膜上用牙籤扎幾個洞，靜置十五分鐘。

第二步：將雞蛋羹放入鍋中蒸，記得要水開後放入，大火蒸8-10分鐘就行了，時間不要太短，太短了容易出現熟的情況，時間太久容易蒸的太老。

以上就是雞蛋羹的做法了，在做雞蛋羹時，很多人直接加清水，這是大錯特錯的，應該加涼白開，這樣做出來的雞蛋羹才會細膩嫩滑，而且還沒有蜂窩。