鴿子它營養很高，含鈣、鐵、銅等礦物質及維生素，尤其是鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。

那麼，鴿子怎麼燉湯才有營養呢？下面與大家分享幾道鴿子營養湯的做法：

一、核桃鴿子湯

1、材料：鴿子1只，黨蔘30克，核桃仁100克，靈芝25克，蜜棗適量，鹽少許。

2、做法：核桃仁、黨蔘、靈芝、蜜棗均洗淨；鴿子去內臟，洗淨，斬成小塊；鍋中加水，大火燒開，放入準備好的材料，轉小火續煲3個小時，加鹽調味即可食用。

小提示：這道湯具有滋補養生的良好功效。

二、山藥乳鴿湯

1、材料：乳鴿1只，西洋參20克，山藥200克，枸杞15克，紅棗8顆，鹽少許。

2、做法：乳鴿洗淨；西洋參、山藥、枸杞均洗淨，浸泡20分鐘；鍋內加水燒開，放入乳鴿，煮盡血水，撈起洗淨；瓦煲注水，放入乳鴿、西洋參、山藥、枸杞，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可食用。

提示：這道湯具有良好的補血養顏之功效。

三、廣式清補涼鴿子湯

1、材料：鴿肉300克，黨蔘10克，枸杞30克，芡實20克，紅棗10顆，蜜棗5顆，鹽少許就行。

2、做法：鴿肉洗淨，剁塊，汆水；黨蔘洗淨，泡發切段；芡實洗淨；紅棗、枸杞均洗淨泡發；蜜棗洗淨，切片；將黨蔘、紅棗、枸杞、芡實、鴿肉、蜜棗放入燉盅，注水，煲沸後轉小火燉2小時，加鹽調味即可食用。

小提示：這道湯具有良好的養生補血補氣之功效。

另外，還有適合產後媽媽食用的滋補鴿子湯，清燉鴿子湯，清燉鴿子湯，食材有大棗，木耳，香菇，瘦肉等。

清燉鴿子湯整體偏於清淡一些，非常適合產後的媽媽食用，便於下奶，而清燉鴿子湯沒有很多大油大膩的東西，這樣多喝一些也是利於下奶的，但是切記一定要記得吃肉喲，皮可以去掉不吃。

還有清熱滋補百合鴿子湯，聽到這個名字你就應該知道食材當中含有一些中藥材，其中就會有百合，還有沙蔘，黨蔘，枸杞，紅棗。做法和上面的方法一樣。

清燉鴿子湯。

食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

做法：1，燒開水，加入一勺料酒，把鴿子放入水中焯水；

2，砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜蔥，紅棗，香菇，鴿子，用中小火慢燉1個半小時；

3，然後放入枸杞，木耳，再燉30分鐘後放入山藥，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

小貼士：做這道鴿子湯最重要的就是要耐心，不要為了趕時間直接用大火燉。

鴿子本來就有很營養了，能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，眾口難調，以上僅供參考。

總結：鴿子煲湯宜選用老鴿，因為老鴿子營養價值較高，脂肪含量較少，肉質結實，耐煲。嫩鴿更適合用來炒菜或者做烤著吃。