一日之計在於晨，即使不著急上班，不忙著上學，但是也不能過於睡懶覺，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，早餐還是要吃的。

​春天來了，乎地想起“陽春麵”，對小時候課本中“一碗陽春麵”記憶猶新，一位母親帶著孩子兩個孩子應習俗去飯館吃一碗陽春麵，看得出生活的艱辛，也讀得出母親的偉大，貧而不卑不俗，當她們的生活向好，卻富而不驕不奢。母親最偉大的品質正如那一碗陽春麵“樸素而打動人心，簡單而回味無窮。”

​早餐就決定做這“陽春麵”，有把掛麵就可以做得出，雖說不太考廚藝，但是還是需要那麼一丁點兒的小技巧，一起看看做法，早餐想偷懶，做碗“陽春麵”吧，5分鐘就上桌，看著清湯寡水，卻滋味鮮香，老少皆宜。

​陽春麵

準備食材：龍鬚麵100克、雞蛋1個、豬油1小匙、鹽2克、蒜苗1根（一人量）

製作步驟：

1、選擇易熟的龍鬚掛麵，其實如果有條件選擇細水面才是最佳。為了給孩子增加營養決定每碗麵中加入一個雞蛋，蒜苗是把發芽的大蒜種在花盆中，幾天功夫也長了幾寸高，掐了兩根來做調味料正合適。

​2、鍋中加入半小碗水燒開，打入一顆雞蛋後立即蓋好鍋蓋，調中火燜2分鐘，水煎荷包蛋就做好了，省水省時省燃氣，這方法值得收藏。

​3、鍋中燒開水，放入龍鬚麵煮至斷生。

​4、另一個鍋中燒開水備用。

​5、取一面碗，加入適量的鹽，放入少許的蒜苗碎段，再舀入一小匙的豬油。

​6、然後把做好的荷包蛋放在碗底，滾燙的開水倒入碗中，陽春麵的湯底就做好了。

​7、夾起斷生的龍鬚麵盛入準備好湯底的麵碗中，最後再撒上點蒜苗碎段稍加裝飾一下，就那麼一抹綠色使使平實無華的陽春麵看起來有了些生機盎然，靈動起來。

​8、蒜苗淡淡的香，沁人心脾；面潤潤的白，筋道爽滑；閃著點點油光的湯汁，寡而不淡；當翻到面底藏著的荷包蛋，孩子像找到“寶藏”似的，很是驚喜，要知道它也是媽媽愛的語言。

​小貼士：

1、陽春麵就是最最樸實無華的清水面，不要加蠔油、醬油、辣椒油等或重顏色或重口味的調味料，吃的就是那原汁原味的鮮與香。

2、煮麵時注意一定要寬水，也就是煮麵的水要多放一些，避免麵條粘連；而且麵條不要煮至完全熟透，只要煮至斷生，麵條中間沒有硬心即可。

3、陽春麵的湯汁只需要加入鹽、豬肉和蒜苗碎段三種調味料即可，荷包蛋可是酌情新增，其他三位料卻是不可或缺，尤其是豬油，是這道“陽春麵”的靈魂，有著獨特的香，即使是雞湯也不可替代。

4、調陽春麵的湯只能用開水，不可以用煮麵的麵湯來替代，這一點一定要知道。