疫情之下，家家戶戶都是買菜囤著吃，導致大部分蔬菜被一搶而光，唯獨剩下折耳根沒人買。

當然，這樣的情況，不會發生在重慶，若是重慶人看見這樣的局面，只會吼上一句：讓我來！

重慶人愛吃折耳根，貴州人也愛吃折耳根，但兩地的吃法卻不同。

每到冬天，重慶人的餐桌上就經常會出現這道涼拌折耳根。

做法也十分簡單，把折耳根洗乾淨，放到一個較大的容器裡。

然後再拿一個小碗打調料，我家的調料裡放了鹽、雞精、花椒麵、芝麻油、醬油、醋、蒜末、芝麻和自制的油辣椒，最後還要放一大勺白糖。

將打好的調料攪拌均勻，一口氣倒入容器中。

若是你其他菜還沒有做好，就先不要攪拌，不然調料會將折耳根泡軟，失去了新鮮的口感。

開飯的時候，才將調料與折耳根攪拌均勻，涼拌折耳根不僅開胃，還十分下飯。

每次吃稀飯的時候，要是沒有涼拌折耳根，總覺得少了點什麼。

貴州的吃法與重慶截然不同，他們更偏愛折耳根的根部，切成顆粒後就是一味調料，和鹹菜搭配，拌在臭豆腐、鍋巴土豆裡都是別樣的美味。

你們更喜歡吃哪種折耳根呢？