最近做飯不是看想吃什麼，而是家裡有什麼食材，昨天看家裡還有一顆捲心菜，就用它做了簡易版的大阪燒。
大阪燒
大阪燒其實就是一種日式的蔬菜煎餅，由捲心菜、麵粉、雞蛋、再搭配一些肉類製成，由於它的樣子有點像比薩，所以也有日式比薩餅之稱。值得一提的是，大阪燒還曾經被日本市民評選為排名第二的日本美食，想想就很美味。
食材有限再加上要控制熱量，小白就製作了一個素版大阪燒，省去了高熱量的五花肉或培根，調料的用量也做了一些控制。但請放心，味道依然不錯，沙拉醬和自制照燒汁搭配在一起口感細膩，鹹甜的碰撞也讓人回味，再撒上木魚花和海苔碎，這個普通的蔬菜餅馬上就身價倍增。
大阪燒
至於大阪燒的做法，真的就很簡單，相信被困在家裡的各位大廚都能輕鬆製作完成，下面先來看看做法吧。
食材主料：麵粉50g、雞蛋1個、捲心菜100g、植物油3g、食鹽適量、清水30g
調味料：照燒汁（味淋15g、生抽10g）、沙拉醬5g、木魚花4g、海苔碎2g
分量：1人份
熱量：約399大卡
做法：1、捲心菜切絲，洗淨後控水備用。
2、取一個大碗，放入50g麵粉、1個雞蛋、30g清水、適量食鹽，用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
3、麵糊中加入捲心菜絲拌勻。
4、平底鍋中刷一層植物油（大概3g就好），下入步驟3的麵糊，用鍋鏟整成餅狀（餅的厚度在2cm左右）。
5、蔬菜餅中火煎至兩面金黃，就可以盛到盤子裡了。（麵糊一面定型後再用鍋鏟翻面，這樣餅就不會散開了）
6、製作照燒汁：15g味淋與10g生抽倒入鍋中，小火煮至冒泡就可以了。（也可以用料酒、生抽、蜂蜜製作，比例為2:1:1）
7、蔬菜餅淋上照燒汁，擠上沙拉醬。
8、再撒上木魚花和海苔碎就完成了。（蔬菜餅出鍋後趁熱撒上木魚花，就能看到木魚花跳舞）
這個大阪燒的做法比較簡單，只需要注意煎蔬菜餅的時候一面定型後再翻面，過早翻面容易造成蔬菜餅難以定型，其他按照步驟來做一般不會有什麼問題。
最後再說一下熱量，蔬菜餅的熱量大概為302大卡，沒有太多的調味料新增，各種食材的配比也比較合理，算是比較健康的食物。
其他的配料熱量約為97大卡，對於正在減肥的同學來說稍高，主要的熱量來源是照燒汁和沙拉醬，這兩種醬料裡面的油脂和新增糖相對較高，所以小白放得也比較少。大家也可以去買一些熱量比較低的沙拉醬，千萬不要為了好吃而貪多，只放一些調味其實也很不錯。
這個大阪燒作為早餐還挺不錯的，主食、蛋白質、蔬菜配比合理，再搭配一杯牛奶就更好了，早上15分鐘就能輕鬆搞定。