烙餅看似簡單，家家都做，人人都會，可是真正能做好的卻沒幾個！大部分人都會遇到同一個問題，烙好的餅總髮硬，這是什麼原因呢？

其實無非有這麼幾點，1；和好的麵糰太硬，2；擀制方法不對，3；烙制時間太長。今天咱們就來徹底解決這個問題，烙好的餅放7天都不會發硬！

1：麵粉放在盆中，分次往裡面加熱水，是溫熱的水，不是沸水哦，加水後用筷子慢慢攪成絮狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

2：醒好的麵糰，往裡面撒點乾麵粉，充分揉勻，繼續醒發30分鐘。

3：案板撒上少許的乾麵粉，取出醒好的麵糰，直接擀成大薄片，刷上蔥油和椒鹽，再將其捲起來。

4：卷好後切成大小相同的塊狀，靜置一會，再將其擀成餅狀，根據電餅鐺的大小決定。

5：電餅鐺提前預熱，刷上一層油，放入餅胚，上面再刷上一層油，蓋上蓋子，上下鍋170度，慢慢烙制。

6：中途多翻動幾次，大約需要3-5分鐘就熟了！

電餅鐺烙餅，想要層層分離，就靠這3招！

1：不管是用冷水和麵還是沸水和麵，面越軟烙好的餅就越軟，一般來說500克麵粉，要加入350克左右的水。

2：和好的麵糰，一定要鬆弛一會，不要立即使用，這樣烙好的餅更柔軟。

3：烙制時，不管是用平底鍋還是電餅鐺，都要蓋蓋兒，這也是避免發硬的重要一個原因。

最後再教您一個竅門，只要學會這1招，不管是發麵餅還是死麵餅，保證外皮酥脆，層層分離！烙的時候，沿鍋邊淋入少許的清水，然後再蓋上鍋蓋，這樣加快了成熟速度，而且烙好的餅更柔軟，您做的時候，可以試一下哦！

學會竅門，其實做飯很簡單！今天教大家烙餅的做法，您get到了嗎？文章就跟您分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……