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今天給大家分享一道韭菜餡餅的做法，韭菜含有豐富的粗纖維，能有效幫助人體清理腸道，潤腸通便助消化，還有排毒、養顏、減肥的作用。下面就一起來看看這道皮薄餡大，就算涼了都不會硬的韭菜餡餅是怎麼做的吧

【食材】麵粉、韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮少許、胡蘿蔔半根

【和麵】盆裡加適量麵粉，1/2的麵粉用滾燙的開水攪拌成絮狀，剩下另一半面粉用涼水也同樣攪拌成絮狀，一起揉成光滑的麵糰醒面30分鐘

【調餡】先來炒雞蛋，鍋中加適量油打入雞蛋，加少許鹽炒散備用。韭菜洗淨瀝乾水分，改刀切成段放入盆中，胡蘿蔔擦成絲切碎和韭菜放在一起，雞蛋晾涼後也加到韭菜裡開始調味

加入適量熟油、精鹽、雞精、十三香、再來一撮蝦皮，攪拌均勻備用

醒好的面放在案板上稍微揉搓一下，揪成合適大小的麵糰

擀成麵皮放上調好的韭菜餡，就像平時我們包包子一樣給它包起來

爐灶上起一口平底鍋，鍋底刷一層食用油，放入包好的菜包子用手輕輕按扁，煎到兩面金黃即可出鍋

今天的韭菜餡餅到這裡就分享完了，如果喜歡我的美食就關注分享給您的朋友吧，咱們下期再見！