何炅同款小蛋糕,不用烤箱就能做,20分鐘就出鍋,鬆軟香甜超好吃!
最近這段時間,大家都宅在家裡特別閒,很多人都在廚房裡做美食,不少明星也一樣。比如說何炅老師,他昨天在網上釋出了一個小視訊,教大家不用烤箱不用高壓鍋,也能做的小蛋糕。方法非常簡單,味道卻很好吃,下面就結合自己的經驗,給大家詳細的說一下做法。
準備一個大一點的碗,打入2個雞蛋,倒入適量的優酪乳,放入1.5小勺的麵粉(何老師說麵粉他也不知道放多少,數量要靠天分,),個人建議麵粉少放一點,有面糊的感覺就行,否則就成饅頭了。再倒入一點點食鹽,和3小勺白糖。再擠入小半個檸檬汁,去腥提鮮,何老師沒有檸檬,就用了半個橙子。然後攪拌均勻,做成細膩的蛋液。
另取一個碗,碗底鋪上少許葡萄乾、蔓越莓幹之類的,各種你喜歡吃的東西,倒入一半剛才攪拌好的蛋液,然後墩幾下。再鋪上一些葡萄乾和蔓越莓幹,把剩下的一半蛋液倒進去。最後上面再撒上一些葡萄乾之類的,再墩一下,目的是把碗裡的大氣泡墩出來,讓它們“踏實”一點。
把碗蒙上保鮮膜,用牙籤扎幾個洞(方便透氣才能蓬鬆)。接著準備一個蒸鍋,家裡常用的普通蒸鍋就行,放入篦架子,把盛有蛋液的碗放在上面。開火開始蒸,何老師說蒸20分鐘就可以了。我親自測試了一下,後大概25-30分鐘才能熟,否則中間會有爆漿糖稀一樣的。
用這個方法做的小蛋糕,確實很簡單很方便,味道和外面賣的蛋糕還是有差距的,不過也很好吃,口感有點像布丁蛋糕一樣,整體來說,還是很不錯的,鬆軟香甜很好吃。很適合現在宅在家裡的我們,用來打發時光的時候做,還能解解饞。
好了,上面就是關於何炅老師教的同款小蛋糕,不用烤箱,也不用高壓鍋就能做,20分鐘就出鍋,鬆軟香甜超好吃。個人經驗,麵粉不能多放,蛋液要多攪拌一會,蒸的時候要30分鐘左右。如果你也有興趣的話,可以在家做一份試試。