今天給大家分享一個家庭版包子的做法，這樣做的包子超級好吃呦！

食材：麵粉，酵母，大頭菜（包菜），豬肉

調料：鹽，蔥姜泡水，胡椒粉，生抽，耗油，實用油

第一步：首先我們來發面，500克溫水，270克溫水，20克白糖（促進發酵），5克酵母。用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，並醒發40分鐘，（如果醒發環境氣溫低，那就需要時間長一點了）醒發至兩倍大並出現蜂窩。

第二步：在醒發麵粉同時，我們就可以調包子餡了。

大頭菜切碎，鍋中倒水，涼水下鍋，焯至斷生，撈出，用涼水投涼並攥幹水分，備用。

先調製肉餡，豬肉餡里加鹽，同一方向攪拌至粘稠；分多次加入蔥姜水，攪拌至上筋；然後放入胡椒粉，生抽，耗油，食用油，攪拌均勻；再依次加入大頭菜並攪拌均勻，（備註：一定要向同一方向攪拌呦）

第三步：把醒發好的面，多次揉搓，排一下里面的氣泡！

然後揉成長條，切成等份，並擀成中間偏厚兩邊薄的圓餅。

第四步：包包子，左手按住餡，其餘四指拖住包子，右手大拇指不動，食指往前跑������，（原諒我沒配圖）

記得包好的包子，要繼續醒發20分鐘，然後鍋中水燒的時候，再把包子放入鍋中蒸15分鐘，然後燜五分鐘再開鍋蓋（這樣防止包子塌陷）。